桃花美食_桃花谷花卉

桃花美食

2020-09-29

粉红的花瓣，金黄的花蕊，一朵朵，一串串，团团相依，簇簇拥抱。生活中，没有一个人不喜欢花的，种植花卉则是更进一步与花相伴的一种生活。只有学习了相关的知识和技巧，才能种好花卉，其他人是如何解决花卉种植过程遇到的问题呢？请您阅读鲜之花网小编辑为您编辑整理的《桃花美食》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

随着人们生活水平的提高及食品结构的变化，鲜花已不再仅仅供人们观赏了，如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。鲜花菜肴，色、香、味俱全，增人食欲。在我国古代就有食用鲜花的习俗，流传至今，食用方法颇多，凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。
桃花蟹黄烩芙蓉
选料：鲜桃花（白色）20克，蟹黄（海蟹、河蟹均可，也可用咸蛋黄代替）25克、鸡脯肉100克，猪肥膘15克，小菜心150克。
调料：黄酒10克，精盐3克，鸡精2克，白胡椒粉微量，鲜汤250克，水淀粉10克，精制油15克。
制法：
1. 将鸡脯肉和猪膘分别斩成细茸（或用粉碎机），再加蛋清和75克冷鲜汤调和成稀糊，另将白桃花洗净拆散。
2. 将蟹黄（熟）或咸蛋黄（蒸熟）斩成细粒。
3. 将锅洗净，放入鲜汤，加入酒、盐、鸡精烧开，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀，使成厚糊，再淋入精制油，撒入白胡椒粉略微搅匀，即可。
4. 另用油、水炒小菜心围边，再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。
关键：
1.猪膘使此菜滋润，如不用，会影响原设计的口感。
2. 蟹黄增鲜，鲜汤、鸡精助鲜。同时白桃花增香，但不可多烧，以免香味散失太多。
特点：桃花溢香，鸡茸滑嫩，蟹黄（或咸蛋黄）酥润，色泽红、白、绿相映，滋味鲜美可口。
桃花煮鲜鱼
选料：鲜桃花10克（约15朵），活鲈鱼一条（约500克），土豆100克，熟笋75克，胡萝卜25克，潮州酸菜25克。
调料：奶油50克，香叶两片、鲜柠檬片10克（或用柠檬汁），白胡椒粉2克，白葡萄酒30克，精盐4克，味精5克，鲜汤500克。
制法：
1.将鲜桃花拆散，洗净、沥干，将活鱼宰杀，去鳞鳃及内脏等杂物，洗净。再将笋、土豆、胡萝卜均切滚刀块，酸菜切片。
2.将鲈鱼放入沸水锅中速烫焯水，并捞在冷水中激凉，洗净，去除腥味。
3. 将奶油放入净锅中烧热溶化，放入姜片煸香，加入鲜汤，再放入主副料和酒、香叶烧开，改用中火煮至鱼将熟、汤汁浓白时，加入所有的调料，再烧开，撒入桃花，即可盛入碗中或盛入锅中，放在酒精炉上上桌。
关键：
1.鱼必须新鲜，腥气少，故其它体型较小的鲜鱼皆可使用，如桂鱼、黄鱼、昂子鱼、河鲫鱼等。
2.煮鱼致熟时，汤汁浓白，方可放盐，才能使鱼汤浓白。
特点：桃香馥郁，色、形美观，汤汁浓白，鱼鲜嫩，滋味鲜美且微有酸、辣味，回味醇厚。

　文君

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良药美食鸡冠花

花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
下面介绍几则用药用便方。
鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好），可治便血、痔血、痢疾。
鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服，治细菌性痢疾。
红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉），治经水不止。
鲜白鸡冠花15~24克（干品6~15克），猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。治咳血、吐血。
鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。
鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服，治夜盲、目翳。
作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。
据报导，每百克鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29％~5.14％，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
如将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。本品汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。

鲜花美食餐桌香

鲜花，既可美化环境，又有益于身心健康。如今随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，鲜花作为佳肴越来越多地出现在人们的餐桌上。在日本、法国、美国以及我国沿海一带，鲜花美食十分流行，成为都市饮食一道靓丽的风景线。
日本人爱吃油菜花、樱花、春兰花、牡丹花、杜鹃花、紫公英花和蒲公英花等。人们把盛开的樱花连同花枝摘下来，同盐和咸梅汁泡上一星期，然后取出晾干、撒上盐、装进瓷缸里，不久即可食用。青年男女举行婚礼时，要喝樱花泡的“樱花汤”。春兰花除了泡来吃外，可以加糖作为“兰花汤”品尝，还可以做清汤和鱼、肉的配菜。黄色的蒲公英花摘下来快速煮熟，除去水分后，做成醋拌凉菜，更是日本民众别具一格的佳肴。美国的鲜花美食主要取套餐形式，头盆为紫罗兰“沙拉”，主菜为嫩蒲公英或嫩鼠尾草通心粉，甜品为玫瑰糕点与各种不同花瓣做出来的油炸饼，还有玫瑰花瓣汤等。美国人常食的鲜花品种约四五十种，其中最受厨师欢迎的是紫罗兰，因其花色多样，上菜时显得色彩缤纷，十分赏心悦目，令人垂涎不已。法国巴黎的一条鲜花美食街，十余家餐馆经营的都是以鲜花为主料的鲜花食品，开业八年来，生意十分兴隆。广东南海县气候宜人，四季鲜花不断，南海县盛行的花宴中外驰名，花宴开始，最早上的一道汤，叫剑花汤，是当地一种饮食习惯，品尝之下甘香扑鼻、嫩滑甜适。第二道菜是芋花蒸茄子，上面点缀青椒丝，色香味俱佳。第三道菜是木槿花鸡蛋汤，用鲜花煮汤，由于花色有白、蓝、红、黄、紫色等，色泽鲜艳，使人食欲大开。第四道菜虾形骨朵花，淡绿嫩黄，吃在嘴里，清香可口。第五道菜是洁白淡黄的花柳菜，尝一尝，鲜美可口。最后一道菜是鸡蛋花菜，香味浓郁、沁人心脾。
鲜花美食之所以流行，并受到人们的欢迎，除其本身色、香、味俱佳外，还在于其丰富而全面的营养，花卉中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和多种维生素及锌、镁等微量元素。这些营养物质能强身健体、延年益寿。部分鲜花还具独特的药效，且对人体没有任何副作用，如桂花能补脑提神、丁香可治疗腹泻，米兰花能防止疟疾等。

鲜果味美食用要讲科学

　
选择水果对号入座
据介绍，颜色深的水果通常维生素Ｃ的含量都比较高，颜色浅的水果的维生素Ｃ含量略低些，而维生素Ｃ含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素Ｃ对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素Ｃ片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素Ｃ和胡萝卜素高的水果比较好（胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等）。

吃水果要分寒热
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。

选择水果因人而异
有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可一些吃含水量比较高，含糖量相对比较低的水果；纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人，吃水果时应该“拣”软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的水果；长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物的有害物质的存留，对预防大肠癌、对便秘也有好处，所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如橙子、橘子、菠萝、梨等；水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。

“另类”水果尽量少买
对于目前市场上出现的反季水果，北京医院营养科的李长平主任说，从营养学的角度来说，慎吃反季节水果只是个提议，并没有资料证明反季水果就不好，因为许多科技含量较高的水果对人体也是很有好处的。但是，对于反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”是要特别留意的。
据了解，目前路边超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果1~2倍，形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存。因此，建议尽量少买形状、颜色特别“另类”的水果。

水果美味但不宜多吃
虽说水果好吃，可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介绍，桃属温补型的，既有温补的作用又不会伤身；多吃杏和李子，容易与胃中的盐酸盐结合后形成很难消化的物质，会对人体造成伤害。
赵教授还建议，很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

水果要吃“全”选“鲜”
有些人喜欢“喝”水果，喜欢榨汁后取汁去渣，这样等于把膳食纤维给滤掉了，水果的作用也就打了折扣。李长平介绍说，要吃“全”水果（即果肉和果汁不分离的水果）。它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质。如果非要“喝”水果，最好通过“打汁”，将果肉、果汁“打”在一起，水果的作用也会发挥得很好。
另外，李长平提醒大家，要少吃罐头，多吃新鲜水果。罐头经过高压处理以后，维生素的含量没有新鲜水果含量高。另外，有些加了防腐剂的罐头，食后也会影响健康。

饭后两小时再吃水果
人的胃的容积是有限的，因此，饭前吃水果一定“限量”，否则会影响正常的饮食。饭后马上吃水果，会对食物的消化起干扰的作用，专家建议最好在饭后2~3个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好。

责任编辑：xinyi

鲜花入馔美食一绝

绚丽多彩、婀娜多姿的鲜花是植物的精华，具有极高的观赏价值。但随着人们生活水平的提高及食品结构的变化，鲜花已不再仅仅供人们观赏了，如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。这是因为花瓣中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂质、糖类，A、B、C、E等维生素，铁、锌、镁、钾等矿物质，凡人体所需的营养素，在鲜花中几乎都能摄取。
鲜花菜肴，色、香、味俱全，增人食欲。鲜花色泽艳丽，香味扑鼻，深受人们的喜爱，将鲜花入馔，不仅能给人一种感观上的享受，而且能激发人的食欲。据厨师们介绍，如今食客吃花，主要是吃盛开的花瓣。一是取其香味，二是取其营养。例如，煎蘑菇。用芙蓉花作汤，清新隽永，香倾四座，使人食欲大增。广东中山市的“菊花肉”，是选用新鲜的菊花瓣烘干，再以膘肉切成薄片，用白糖熬制而成。吃起来不仅美味爽口，而且肥而不腻，具有菊花香味。牡丹花号称“花中之王”，朵大艳丽，雍容华贵，不仅具有极高的观赏价值，而且营养丰富，还具有极高的食用价值。牡丹无论滑炒、清炖、还是煲汤，牡丹花那浓郁的香气始终不变。河南洛阳旋宫大厦的厨师们精心研制的“牡丹文化宴”，其菜肴用牡丹花作原料，以牡丹花命名，取牡丹花型，含牡丹花典故，菜肴如朵朵牡丹花在餐桌上盛开，异彩纷呈，使人不忍下箸。花城广州推出的“花仙宴”，从名贵的天山雪莲到寻常易见的紫荆，统统请上宴席，把鲜花的色香味发挥得淋漓尽致。
鲜花的食用方法多种多样。在我国古代就有食用鲜花的习俗，流传至今，食用方法颇多，凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。如栀子花、石斛花做凉拌菜，风味独特；映山红撒些白糖生拌，微酸带甜，食后清香长留，回味无穷。玉兰花炒肉，菊花瓣炒鸡蛋，荷花炒肉丝，桂花炒干贝等，都是妙不可言的佳肴美食。夜来香花蕾煮肉片汤，昙花煮鸡蛋汤，鸡冠花煮豆腐汤，芙蓉花与豆蔻同煮，有“雪霞羹”的美名。荷花瓣煲肉粥、梅花大米粥等香甜可口。鲜花还可酿酒、熏茶，或做蜜饯。如用桂花、梅花和菊花酿制出来的桂花酒、梅花酒和菊花酒很受人们欢迎。茉莉花、桂花和白兰花还可以用来熏茶，茶味之清香爽口，不仅在国内享有美誉，而且名扬海外桂花、玫瑰花还可以制成蜜饯。
鲜花可以制作成各种美味佳肴，但并不是所有的鲜花都能食用，根据有关专家统计，如今世界大自然中约有100多种鲜花可供人们食用。可是目前被人们搬上餐桌的大约只占10％。由此可见，鲜花为丰富人们的“菜篮子”提供了丰富的资源，可食鲜花市场前景无限广阔。鲜花作为大自然的精华，其美食妙饮定会风靡全国，成为人们热衷向往的一种饮食潮流。

思闻

美食巧治花卉病虫害

牛奶：养花的朋友都知道，壁虱是花卉的一大天敌。这种小小的害虫，会引起枝叶变色和枯萎。如果将4杯面粉和半杯全脂牛奶掺入20升清水中，搅拌均匀后用纱布进行过滤，然后把这种液体喷洒在花卉的枝叶上，就能够杀死大部分壁虱及其卵。

烟头：蚜虫是家庭花卉中另一种天敌，没有比尼古丁更好的药物了。可以把几个烟头泡在一杯水中，等水变黄褐色后，再加入少许碱性皂液，搅匀后喷洒在花卉上，或将花卉的受害部位浸入药液中，即能有效地杀死花卉和泥土中的蚜虫。

洗洁精：白蝇是温室中最常见的一种害虫，它长约l~2毫米，躲在叶子的背面吮吸叶汁，同时它还分泌一种粘液，粘液上滋生出的细菌会使叶子逐渐枯萎，从而使花卉慢慢死去。对付白蝇，可用一茶匙洗洁精加4升水混合，每隔四五天喷洒叶背一次，直至白蝇被彻底消灭。

啤酒：用啤酒来对付蜗牛实在是非常廉价的药物。把没喝完的啤酒倒入放在花卉土壤上的小盘里，蜗牛就会爬入盘内而淹死。

食用醋：对于喜欢酸性土壤的杜鹃花和桅子花来说，如果用硬水浇灌会使泥土中石灰含量加大，导致植物叶子逐渐发黄、枯萎。你只需要每隔两个星期在花卉的周围浇一次由2匙醋和1升水合配成的醋水，那么黄叶便会消失。

盆栽碧桃花

碧桃为蔷薇科、李属落叶小乔木。通常属于观赏桃花类的重瓣类型统称为碧桃，都是果桃的变种或变型。其株高可达7米，小型矮化种株高仅2米至3米或更矮。小枝红褐色或绿色，表面光滑，冬芽上具白色柔毛。芽并生，中间多为叶芽，两侧为花芽。叶椭圆状披针形，先端长而尖，基部阔楔形，表面光滑无毛，叶缘具粗锯齿，叶基部有腺体。花芽腋生，先开花后展叶，花单生，花梗极短，原种之花粉红或白色，单瓣，栽培品种有多样花色并有复瓣至重瓣品种。萼片5枚或10枚，核果近球形或长卵形，表面密被绒毛。花期3月至4月，果6月至9月成熟。栽培品种达40个以上，常见栽培的有：白碧桃，花径3厘米至5厘米，白色半重瓣，花瓣圆形至椭圆形。撒金碧桃，花径约4. 5厘米，半重瓣，花瓣长圆形，常呈卷缩状，在同一花枝上能开出两色花，多为粉色或白色，还有的在白花花瓣上嵌合粉色条斑或在粉色花瓣上嵌合白色条斑。千瓣红碧桃，花瓣3轮以上，外轮花瓣粉红色，内轮花瓣红色，呈皱褶状。寿星桃，属矮化种，花小型、复瓣，白色或红色，枝条的节间极短，花芽密生。垂枝碧桃，枝条柔软下垂，花重瓣，有浓红、纯白、粉红等色。鸳鸯桃，花复瓣，水绿色，花期较晚，成双结实。

碧桃原产我国，在我国西北和西南山区均有野生，现今广布于世界各地。性喜阳光，不耐阴，耐寒，耐旱，不耐水湿，在华北以南地区可露地越冬，华北以北地区在露地需保护越冬。要求疏松肥沃、排水通畅的沙壤土，在黏重土壤中易发生流胶病。喜通风敞亮的环境条件。

通常用播种或嫁接繁殖。以实生苗作砧木，最好秋播。栽培品种常用嫁接繁殖。在南方多用毛桃作砧木，能抗湿热环境。北方多用山桃作砧木，较耐干旱、盐碱。实生砧木需培育2年以后进行嫁接，可在早春刚刚开始萌动时切接，也可在8月下旬进行芽接。嫁接苗成活1年以后需进行移栽，并加大株行距，同时开始整形修剪，首先自地面以上约30厘米处进行短截，从而形成一段主干，再在主干上均匀地保留3个侧主枝，待侧主枝生长1年后即可整形上盆定植。

盆栽碧桃，花盆不宜过大过深。用富含腐殖质、排水良好的沙质培养土，下垫少量骨粉或蹄片作基肥上盆。花后要及时修剪，将开过花的枝条只留基部2个至3个芽，其余全部剪掉，并疏去过密的细弱枝条。夏季当新发枝条长到适当长度进行摘心（抹尖），促使花芽形成，每周追施一次稀薄液肥。后期要注意增施磷、钾肥，并勒水，以利花芽生长。在北京地区每年春分时翻盆换土，换盆时可将过密的根系进行适度修剪，大雪时入冷室越冬，春节前约35天，把盆株移至10℃左右室内，以后逐步升温，在20℃至25℃的环境中，经15天至20天即可开花。