花香与保健_花香的花卉

花香与保健

2020-09-25

“许多错落有致的花儿，红的、紫的、粉的、绿的、黄的、白的，各种颜色交杂摘一起，五彩缤纷！”从古至今有大量赞美花的诗句、文章，种花赏花让我们身心灵都得到放松。活到老，学到老，种植花草的过程也如是，你能看到这篇文章，说明你也在关心这方面的情况，为此，鲜之花网小编从网络上为大家精心整理了《花香与保健》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

风清日丽的原野，有各种花儿在开放。花的馨香在风的吹动下拂面而来，置身其间使人顿感心旷神怡，一切烦恼和疲劳均抛至九霄云外。在有花草的环境中工作、学习，人的记忆力、理解力都会增强，效率会更高。
为什么花香有这种神妙的效果呢？我国传统医学认为：鲜花草木，以其色、香。味构成不同的“气”，对人的身心有治疗的功效。因而在一些疗养院里都广种花木，不仅美化了环境，还对人的身心健康大有裨益。
据现代科学研究证明，各种花香由数十种挥发性化合物组成，含有芳香族物质，酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质。这些物质能够刺激人们的呼吸中枢，从而促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。大脑因之得到充分的氧气供应，产生旺盛的精力，思维清晰敏捷。研究指出，花草繁茂的地方，空气中的阴离子特别多，它可以调节人的神经系统．促进血液循环，增强人们的免疫力和机体活力。
有人计算过．人在花丛中漫步1小时能呼吸1000升带有花味的空气，这些富含花味的空气对醒神健脑很有帮助。有些国家建立专门医院利用花香治疗气喘、冠心病、高血压、神经性官能症、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近来日本风行以鲜花的“气”来养心愈疾，而在我国古代就对居室的花草树木有相当挑剔的选择，这不仅仅是一种文化取向，也是一种需要。
心理学家发现人的嗅觉对带有花味的空气十分敏感。花能够调节人的情绪，比如，丁香的气味使人沉静、轻松；紫罗兰和玫瑰花香使人心情愉快、舒畅。另外，花的各种色调，从视觉上给人以纯洁、高雅、愉悦的感觉。错落感到视觉空间的活泼美感。“花疗”就是根据不同的身心需要来选择不同的花卉品种，通过人的嗅觉与视觉来调节人的情绪与神经系统。如菊花、蔷薇、百合、香豌豆花等花香，具有松驰神经、减轻精神紧张、解除身心疲劳等治疗神系统疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲劳还可以消除烦躁；大波斯菊相互茂盛，它的“香气”特别适合“苦夏”的人们。剪下的鲜花也有同等的效力，当然时效要短一些。然而，同任何事物一样，过量则有害。空气中花味过于浓郁，氧含量相对减少反而会刺激人们过度换气，使血液中氧含量降低度，会出现头痛、头晕、恶心等症状，部分过敏体质的人，受到有些花粉的刺激，会出现过敏性哮喘，过敏性鼻炎。当然，对绝大部分人来说，置身于适量的花香中是很有益处的。
在花香中沐浴
　从古至今，各种沐浴方式不一而足，牛奶浴、黄瓜浴、温泉浴、桑拿浴……目前，在国外兴起一种叫ＳＰＡ的沐浴方式，即香氛水泉浴，又叫芳香水疗法。进行这种沐浴方法要具备三要素：水、香气、按摩。
　科学已证明人的皮肤组织和身体器官是由同一胚胎发展而来的，皮肤的好坏会影响内心情绪的好坏，因此，人体心境的改变可以通过皮肤的改善而改善。同时，由于人的嗅囊处在情绪脑系统中，不同的香气通过嗅囊会对情绪产生不同的影响。
　法国著名香气化学家皮耶·法兰贡和丹尼尔·潘威尔医生发现，最为人喜爱的香气是花香类与香料类香气，它们分别能带给人安抚镇静与清新振奋的感受。
　不久前记者参加玉兰油在三亚天涯海角举行的“梦浴之旅”时，一间知名化妆品公司的精油讲师温佑君女士说，花香类的香气多半富含酯类成份，令紧绷的肌肉与神经自然放松下来，香料类的香气则以酚、醚、芳香醛为主要成份，它们可以激励多帕胺这种神经传导物质的生成，提升一个人的创造力，以这种香型为主要原料的沐浴乳会让人精力充沛。
　作为都市白领，为了让紧张的生活都一份情趣，温佑君建议：早上起床时，可选择花香型沐浴乳，集中精神；晚上临睡前，可选择香料型沐浴乳，纾缓紧张。这样你不仅可以拥有一副动人的面容，也可拥有一副骄人身材。
　不过，请记住，沐浴时间不要过长，因为过长的冲洗会令肌肤失去水份并受到损害。水切忌太烫，因为烫的水容易对皮肤造成直接伤害。冷热水交替洗澡是肌肤美容的好办法。
　沐浴后，谨记把身体擦干，擦干背部很重要，不少人背部会长暗疮，多数都是因为没有擦干背部就穿上衣服，细菌得以侵袭皮肤而造成。
香薰美容法
　似乎在一夜之间，街头巷尾处处出现了香薰专卖店，店里不时飘出幽幽清香，神秘而浓郁。这种纯粹西方人的美容方法，现在被越来越多的中国人看好，咨询和购买的人多了起来，神秘的西方精油美容不再有那层神秘的面纱。
　最天然的护肤品
　植物精油可以说是植物的灵魂，它萃取自植物的花、叶、根、籽、皮、果、茎等部位。各种植物所能萃取出的精油量，是根据植物的不同而有所差异，例如玫瑰花苞只含有极少可被萃取的部分，通常约100朵玫瑰花才能萃取出一滴玫瑰精油，可见其珍贵。精油护肤与任何护肤品不同的是，在保养肌肤的同时，还有调理身心的作用。
　经常用的三种方法
　按摩法：精油要经过基底油稀释调和后才能使用，经过按摩很快就能渗入体内并被皮肤吸收。精油的使用量以＂滴＂计算，但各品牌的使用量有所不同。
　沐浴法：精油可用于泡澡或泡脚，但未经稀释的精油，有时会对某些材料的浴盆有损害。浸泡前先将精油搅匀，水温不能过热，否则精油会很快蒸发，全身放松浸泡大约20分钟。
　吸嗅法：5～10滴精油放入熏香陶灯，再加水后熏蒸，也可以滴在面纸上吸嗅。
　精油要经常更换
　经常进行芳香疗法可使嗅觉更灵敏，肤质也会得到改善，但一种精油使用2～3周后，最好换一换，以保持肌肤对精油的敏感度，另外，三种精油的搭配方法比单一精油的效果好得多。
　挑选精油要对症
　不同的皮肤症状要选择不同的精油，不管是干性皮肤、敏感性皮肤；也不管是抗老还是美白，都有适合的精油。
　干性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、天竺葵。
　油性肌肤：佛手柑、尤加利、熏衣草、茶树、柠檬、迷迭香、天竺
葵、檀香木。
　混合性肌肤：依兰、茉莉、熏衣草。
　过敏性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、甘菊。
　抗老化、抗皱：天竺葵、佛手柑、檀香木、橙花。
　皮肤发炎：甘菊、天竺葵、熏衣草。
　美白：柠檬、佛手柑。
　青春痘、消炎：茶树。
　湿疹（干性）：熏衣草、檀香木、天竺葵。
　湿疹（湿性）：佛手柑。
　哪些适合秋冬使用
　如果你的肌肤一到秋冬就变得干燥、过敏，下面的几种简易调配
法，能帮助你解除烦恼。
　 1 非常干燥、脱皮：玫瑰精油＋檀香木精油＋甘菊精油
　 2 过敏、发痒：玫瑰精油＋熏衣草精油＋甘菊精油
　 3 皮肤缺水、老化：玫瑰精油＋橙花精油＋茉莉精油
　 4 皮肤干燥但会出油：天竺葵精油＋熏衣草精油＋依兰精油
　使用精油六点禁忌
　 1．孕妇、高血压、癫痫或其他疾病在使用精油前要先咨询医生。
　 2．不可内服，也避免使用在眼睛四周。
　 3．纯精油（100％），最好不要直接涂抹在皮肤上，以免刺激皮肤或引起过敏现象，一定要稀释后再使用。
　 4．不适合低血压患者。
　 5．精油要保存在阴凉处，并尽量在开封六个月内用完，尤其是柠檬精油，因挥发快，最好在三个月内用完。
　 6．有任何问题要请教专业人员。

思闻

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花粉的神奇美容与保健功能

花粉渊源
花粉的正式学名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地说就是植物的精子，是植物生命的精华所在。
　花粉的体积小，颜色大多是淡黄或淡粟色。花粉有风媒花粉和虫媒花粉两种。风媒花粉靠风传播，虫媒花粉靠蜜蜂采集。食用花粉全部是虫媒花粉，是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉细胞直径约15～50微米左右。小小花粉不但包含着生命的遗传信息，而且还包含着孕育一个新生命的全部营养物质。因此，世界上许多专家认为：花粉是世界上迄今所发现的唯一完全营养的保健食品！
人类对花粉的研究，可以追溯到几千年前。远在古希腊的神话中，就曾传说“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”。我国两千多年前的《神农本草经》就将香蒲粉列为上品，并有“甘平无毒，久服轻身，益气延寿”的记载。明代李时珍的《本草纲目》中记述了花粉的医疗功效：“润心肝、益气、祛风、止血。”
　１９５７年，法国医生雪旺的论文《食疗药用的花粉》，揭示了花粉的现代药用价值。此后，国外的科学家们进行了一系列具有针对性的研究，取得了大量的研究成果和临床经验。科学家们发现，每颗小小的花粉都像微型的“营养库”，其蛋白质含量高达３５％，氨基酸有２０多种，其中一半以上的氨基酸处于游离状态，很容易被人体吸收，这是目前任何一种天然食物所不能比拟的。研究人员还在原苏联阿塞拜疆发现２００多位白岁以上的寿星，他们身体都很健康，并从事养蜂工作，这些老寿星都爱吃鲜花粉。另据报道，乌克兰长寿老人的饮食之道也与食用花粉有关。
法国研究人员证实了花粉含有骨髓造血所需的大部分营养物质，对防治缺铁性贫血有疗效；经实验，儿童日服６克花粉，１～２个月后红血球增加２５％～３０％，血红蛋白含量平均增加１５％。保加利亚医生对５０名慢性肝炎患者进行花粉治疗，日食１次，每次３０克，２个月后化验发现，病人病情明显好转。花粉中含有芸香苷、花青素，能增强毛细血管的通透性和强度，减少毛细血管的脆性，预防由于高血压和冠心病所引起的脑溢血和视网膜出血。花粉还具有提高人体免疫机能，增加体力，消除疲劳的功效。国内外运动员在参加一些重大比赛时都要服用花粉，作为体力消耗的一种强力补充剂。花粉中含有维生素Ａ和维生素Ｅ，这两种维生素可促进表皮细胞新陈代谢，调节生理功能，改善皮肤营养，延缓机体衰老，是理想的“口服化妆品”。实验表明，中年妇女使用花粉化妆品６个月后，皮肤皱纹可消退５０％，表皮黑色素可消退２０％。
　作为大自然赐给人类的神奇花粉，近年来已被世界各国广为研究、开发利用。美国更是一马当先。不久的将来，破壁花粉精食品的研究与开发必将会有一个更新的突破，为人类的健康造福。
　花粉的美容功效　
自古至今，花粉都是深受人们喜爱的保健食品。在我国，自古就有宫廷仕女用花粉美容的传统。武则天，慈禧太后都是花粉的长年享用者。而在国外，花粉则被奉为美容之源。据资料报道：在巴黎，90%的名模都用花粉美容；据日本两份资料报道，用花粉制成的化妆品经六个月搽有用，可使中年妇女消除70%的小皱纹，50%的老年斑，30%的黑痣雀斑，50%的脓泡。
　对脸色苍白无华、皮肤粗糙、青春痘、黑眼圈、褐斑、皱纹等均有独特的效果，（上述情况是由人体功能、内分泌失调而引起，）美容面部时用一克花粉加少许清水均匀后按摩二分钟，一小时后洗去，会令你有满意的效果。长期使用与服用，使你青春焕发，肌肤亮丽。

花粉润肤霜
乳化体中加入一定数量的花粉、蜂胶和蜂蜡。除了蜂蜡在润肤霜中是作为粘着剂使用外，花粉是高等植物的雄性配子，含核酸丰富，并含有较多的蛋白质、21种氨基酸、脂肪、醇类、B族维生素、酶类、激素和多种矿物质和微量元素。1993年在北京召开的国际养蜂会议上，专家们一致认为：它能够抗衰老、恢复和保持青春活力和防治多种疾病。甚至还有人认为它的营养价值超过了蜂王浆。花粉还可以单独用来美容。用蜂花粉与蜂蜜调制后，外搽于肌肤上，能够消除色素斑、蝴蝶斑，使皮肤细润光滑、富于弹性。蜂胶是工蜂从树的幼芽、嫩叶中采集来的多种有机物的聚合体，杀菌。抑菌作用显著，不但能够保护皮肤、促进伤口愈合，而且具有免疫作用。因而花粉润肤霜除了向皮肤提供一般营养外，还可以保持皮肤良好的生物平衡，滋润皮肤并促进老年皮肤细胞功能的改善、减少黑色素沉着、防止皮肤干裂等。
这种润肤霜对年轻女性具有一定的延长青春期和延缓衰老的作用。对皮肤有色素斑点和肤质粗糙的女性，有一定的消除斑点和使肤质细嫩的效果。对中、老年女性也有一定延缓衰老的作用。
花粉的保健作用
( 一 ) 强化消化功能，增加食欲、克服便秘、消除痔疮。
　( 二 ) 补身强体,充沛精力,增强性能力。
　( 三 ) 有利于保护心脏，降低血压。
　( 四 ) 增强体力，消除疲劳。
　( 五 ) 预防糖尿病和前列腺疾患。
　( 六 ) 增强免疫系统。
　( 七 ) 对抗放疗和化疗损伤。
　( 八 ) 有利于克服妇女更年期障碍。
　( 九 ) 有利儿童健康发育。
　( 十 ) 具有抗老防衰作用。
(十一) 预防神经官能病。
　 (十二) 最佳的天然美容剂。
茶花粉：氨基酸含量为花粉之首，微量元素锰、钴、铭、及烟酸含量均比普通花粉高。故为保健、医疗及癌症的首选花粉。对高血压、高血脂、慢性便秘及神经衰弱有明显疗效。
　荞麦花粉：芸香苷含量较好，它对毛细血管壁具有很强的保护作用，可防治流血和出血。还能增强心脏的收缩，使心跳速度放慢，用于心悸、心脏衰弱、贫血、和毛细血管脆弱等病症。
　油菜花粉：含黄酮醇较高，有抗动脉粥样硬化，治疗静脉曲张，前列腺炎，降低胆固醇和抗辐射的作用。
　菊花花粉：清热降火，平肝明目，促进皮肤新陈代谢，延缓衰老，改善皮肤生理状态和功能障碍。
　芝麻花粉：益神补脑，健身，增加食欲，提高思维能力，改善脑神经疲劳。
　西瓜花粉：含Vitamin较高，能调节植物性神经正常，保护皮肤，消除祛斑，养颜美容极佳。
蜂花粉独特的辅助疗效
　蜂花粉主要的医疗保健作用可以概括为；调节神经系统，促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病；调节内分泌，改善性功能；治疗慢性支气管炎和粘膜症等。尤其值得一提的是，它还是既可口服又可外用的美容佳品。
保存、服法与用量
　花粉保鲜的首要条件必须保持花粉的干燥、将干燥好的花粉加双层食用塑料袋封好，放在冰箱冷冻格内，一般可保存一年以上，但不宜长期保存，长期保存花粉中的生物活性物质容易消失。
　一般花粉成品按说明书服用，如果直接服用原花粉（即花粉团）可首先用蜂蜜调配，一般花粉和蜂蜜的比例为1：2即可，待溶解后即可用温开水冲服。
　一般成年人为了养生保健服用花粉时可日服5－10g,但为了治疗某些疾病服用量要加大到每服10－30g，服用时间最好在早晚空腹时服用，效果尤佳。肠胃不适者饭后一小时服用为宜。
　
文君

花粥保健

梅花粥

取白梅花5---7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净放入锅中煮至米熟成粥，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，清健头目。适用于肝胃气痛，郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。

白兰花粥

取白兰花（即白玉兰花）两朵，脱下花瓣，洗净待用；另取100克粳米淘洗后入锅。将清水、白兰花，煮成浓汁。待粳米煮至粥样时，加入白兰花浓汁、适量蜂蜜，再略煮即成。此粥能止咳、化浊、补脾，适用于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎、食欲不振等。

桃花粥

取桃花5朵，摘洗干净，晒干研末；取粳米100克淘洗干净后入锅，放清水煮成粥时，加入桃花末、适量蜂蜜，再略煮即成。此粥能活血、通便、利水，适用于妇女血瘀经闭、产后大小便不利、水肿、脚气等。

月季花粥

取月季花3朵，脱瓣、用清水洗净，煮成粥时，加入月季花、红糖100克，再略煮即成。此粥能活血调经、化瘀止痛、痛经、跌打损伤、筋骨疼痛等。

黄花菜粥

取干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净；100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油、续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。

阳春踏青，养生保健

--代码开始-- 阳春踏青，养生保健发表日期：2003年2月21日文章类型：花卉与养生

唐朝诗人白居易在《春游》一诗中说：“逢春不游乐，但恐是痴人”。在这一元复始，万象更新之时，到野外去郊游踏青，绝对是人生中极富情趣和养生意义的雅事。
阳春三月是绿的世界。在这绿色的天地中，空气十分清新，空气中负离子含量极多，最适宜进行空气浴、日光浴，以吐故纳新，调和呼吸。常到公园、郊外或乡间小路走一走，转一转，会有一股清新的空气扑面而来，沁人心肺，久而久之，必能使气血冲和，心宁神安，从而使阴阳协调，气机顺畅，达到养生保健的目的。　
三四月间，春光明媚，芳草萋萋，繁花似锦，置身其间，能帮助长期从事体力、脑力劳动的人消除疲惫、振奋精神，因繁重劳作而引起的气机紊乱状态必然有所改善，疲乏忧愁会在不知不觉中消然离去，人的心理状态自然也得到充分调节，创造性灵感也可能纷至沓来，这对于养生保健是大有益处的。
春天是万物生长的季节，人类也不例外，只要顺应这一自然规律，投身于春游踏青的运动之中，必将助阳气生发，改善机体的新陈代谢和血液循环，增强心肺功能，调节中枢神经系统，提高思维能力，并使腿部力量得到增强，筋骨也变得更加灵健。常春游踏青者，还可改善睡眠，消耗掉一些过剩的能量，使肥胖者达到减肥的目的。
然而，为防早春乍寒和绵绵的春雨，出游时务必注意保护身体，要备足衣服和雨具，以防不测风云使身体受凉，引起感冒等常见疾病。如外出野炊，则须注意饮食卫生，以免发生肠道疾病。在野外小憩，切不可坐冷湿之地。万一受凉，归后可用生姜、葱白及红糖配适量水煎服，以祛风散寒，预防感冒。另外，还须注意避免过度疲劳。睡前可用热水洗足，睡时可适当垫高脚部，以促进脚部的血液循环，达到尽快消除疲劳、恢复精神的目的。

夏天保健佳品--苦瓜

苦瓜是一种特殊的果菜，它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，果肉内含有苦瓜甙，具有一种特殊苦味而得名。苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、凉瓜、君子菜。原产亚洲热带地区，广泛分布热带、亚热带、和温带地区。印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。明代时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全国。由于它的营养价值和药用价值高，一般作为蔬菜栽培。
苦瓜嫩果含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素C。嫩果中糖甙含量高，味苦。夏天盛产的瓜果中，以苦瓜最受欢迎，虽然味苦但具回甘、清凉降火的效用，而且有关苦瓜的料理，更是变化多多，无论热炒、凉拌、煮汤或作成茶、酒……，都是一项不错的消暑佳肴。民传有这么一说：薏仁为五谷之王，苦瓜则可谓蔬果之王。　
吃苦瓜食用嫩果，最好是连果肉带子一起吃。因为苦瓜子外表与苦瓜仁有丰富的养分，吃起来也不苦，千万不要轻易丢弃。现代人多食肥厚油腻，所以吃些清淡、降火的食物来平衡，如果以道地原产的山苦瓜冲泡成茶，其实与一般肉厚多汁的苦瓜一样，都是具有降火、解毒功效，对容易长青春痘的青少年而言，可说是最佳的“战痘”凉饮。　
苦瓜食疗方：
1．苦瓜黄豆排骨汤：属於潮洲式做法，可酌加咸菜调味，谓之甘、苦、酸、咸中和。煮一、两小时，饮之清热降火。
2．鲜榨苦瓜汁：鲜榨的苦瓜汁绝不苦，好此道者更是甘之如饴。苦瓜汁冰冻後加冰，是消暑最佳妙品。喉痛、口乾、多眼屎的人尤其适宜。怕苦者可加点蜜糖调味。
3．苦瓜肉类：炒牛肉、焖排骨时加上苦瓜，是很普遍的煮法。怕苦者可先刮清瓜囊和瓜籽，轻轻榨水，减其苦味。苦瓜瘦肉汤：将苦瓜切片加瘦猪肉，煮汤，再加盐少许，吃瓜肉饮汤，具有益气止渴、祛暑解乏的功效。
4．瓜炒菜加山药丝和木耳，再加葱姜蒜和辣椒调味，有降血糖的作用。
5．瓜茶有清热解暑的功效：可将苦瓜顶切开，除去瓜瓤，再装入绿茶。阴干后切碎，和茶一起泡水饮，每取10克，每日3次，具有解暑除烦的效果。
6.苦瓜炒腊肉：腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
7.苦瓜软骨汤：苦瓜剖开，去核，洗净，先切圆筒形，再对半切开。将苦瓜置于慢炖煲的煲底。把软骨烫过沸水，除去腥矂，与泡好洗净的蚝干、红枣、枸杞子一起置入煲内。

　文君
　

野菜大餐营养又保健

野菜是一个相当笼统的名称，其中包括了草本、木本甚至低等植物。例如，蕨菜是蕨类植物，它比一般的植物要原始，连形成种子的能力都没有。偷钱儿、槐树花是树木的嫩种子和花；绝大多数野菜属于草本植物，如荠菜属于十字花科，刺儿菜、苦菜、蒲公英属于菊科，马齿觅属于马齿苋科等。野菜与栽培蔬菜相比营养价值更高。栽培蔬菜拥挤地生长在田里，受到各种保护与关照；而野生状态下的植物要抵抗病、虫、寒冷、酷热，没有人施肥灌水，全靠自己顽强的生命力生存下来。所以，野生植物的生理代谢更加旺盛，各种维生素和矿物质含量更高就是自然而然的了。多数野菜中的钙、胡萝卜素和维生素B2 含量都是普通绿叶蔬菜的2～3倍，铁的含量更达到3～20倍之多。故野菜是不受农药、化肥污染的"绿色食品"。
目前世界许多地方开始兴起“野菜热”。那些在路边旷野破土而出的野菜，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。我国小兴安岭伊春市山野菜已开始走出山门，走出国门，成为日本、韩国、东南亚等国家人们餐桌上的美味保健佳肴。
马兰头又称马兰、马莱、路边菊、红梗菜等，属菊科多年生草本植物。马兰之所以成为餐桌上的佳蔬，不光因其可口，而且营养丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其多种营养成分含量高于西红柿。明李时珍曾云：“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰由来已久。
马兰头为菊科多年生草本，其色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头煮一下，切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味甚佳；做红烧肉或红烧肉圆时，将熟马兰头垫底，有荤有素，色香味俱佳。
鲜食马兰头对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛等。若将马兰头与鸭蛋同煮，碎壳后，煮到鸭蛋呈棕黑色，吃蛋喝汤，可治鼻血、牙龈出血、吐血、尿血、便血。明代李时珍在《本草纲目》中指出，“春、夏取鲜马兰头，秋冬取干者，不用盐、醋，白水煮食”，可治痔疮。将马兰头捣烂外敷及饮汁，可治疮疖肿痛；马兰头煮水饮用，有清肝明目和降血降脂的作用。
荠菜是野菜中的上品。荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜炒食、做汤均可；如果配点肉丝、香菇、木耳等则别有风味。“荠菜肉丝豆腐汤”、“荠菜冬笋山鸡片”，均为款待贵宾的佳肴。此外，用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅，清香扑鼻，其味无与伦比。
苋菜是一种开绿白色小花的野菜。又名刺苋菜，生长于荒地、林旁、路边等，是生命力很强的野生植物。与普通蔬菜相比，蛋白质、脂肪、维生素及矿物质含量更高，还含有丰富的钙，且野苋菜的钙易吸收，不象菠菜等含有草酸，易形成草酸钙而难吸收。味甘、性凉，有解毒止痢、清热明目、抗炎止血、利尿通便等作用。野苋菜按其时色分为红苋、绿苋和斑苋。一般认为红苋保健治疗作用强于绿苋，斑苋更为突出，治疗更胜一筹。而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。摘其嫩叶入馔，不但味道鲜美，营养价值高(其维生素D含量高于西红柿)，而且还有祛病之功，对心血管病、胃肠炎、便秘、黄疸病及癌症等疾病均有一定的疗效。苋菜黄鱼羹色美味鲜，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
蕨菜为多年生草本植物，“蕨”在春季所萌发幼芽，又名乌糯、龙爪菜，其芽叶尖端呈卷曲状，是一种比较名贵的野菜。长江南北各地均有分布，主要生长在荒山野岭。蕨菜的食用方法颇多，可以用多种调料经腌制后作为佐餐小菜，其质地脆嫩，风味鲜美；也可以用开水焯过以去其苦涩味后，加精盐、酱油、香醋、味精及香油等作料拌做凉菜，吃起来清爽利口，十分宜人，而用热油急火快炒，勾芡起锅，则更为鲜嫩柔滑，清香溢口，如海米炒蕨、生煸蕨菜、口蘑蕨菜等，都是色香味俱佳的野蔬佳品。
莼菜又名马蹄草、露葵等。颜色碧绿。我国黄河以南的沼泽池塘都有野生，尤以浙江的西湖、湘湖以及江苏的太湖、高宝湖等地出产最多。春暖花开正是采摘莼菜的好时节。将采摘来的莼菜取其嫩茎和嫩叶做汤食用，入口柔滑，色香味俱佳。古往今来，我国的烹饪大师创造了许多莼菜名肴，如“鸡丝莼菜汤”、“虾米莼菜汤”，“西湖莼菜汤”最为驰名，为江南的一道特有的时令名菜。
香椿是香椿树的嫩叶，有一股特殊的香味，人们习惯用它炒鸡蛋，单独炒食具有健胃作用，对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜，不妨多吃些。
鼠曲草又名佛耳草，俗称清明菜。清明前后采摘嫩叶，烧熟后掺入米粉蒸作糕团，香糯可口。佛耳草可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。
马齿苋又名瓜子菜、马蛇子菜、五行草等，我国各地的田间都有野生。叶似马齿，肉质茎，含丰富的维生素A、B、C，胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。性寒、味酸、无毒，有清热、解毒、消炎、杀菌、凉血、利肠的功能，能控制多种细菌和肠道寄生虫，因而能治疗多种肠道疾病。马齿克还能通便，可治疗老年人习惯性便秘，另外马齿苋还有杀灭结核菌的功能，肺结核患者用其作汤食，可减少潮热。肾结核患者用其泡黄酒饮，疗效较佳。肠结核患者用它扑入大蒜泥而食，常能有不药而愈的效果。
食用方法，可以做成汤、粥，也可炒菜或凉拌鲜食，制成干菜可长年食用。鲜食时要先用开水焯去其酸性粘液，加人大蒜泥。
脾胃虚寒、孕妇不宜食用。
苦菜又名苦苣菜，为多年生草本植物。含有蛋白质和多种维生素，很有食用价值。性苦寒，有清热解毒、凉血功效。其嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水汤后沾面酱食用。
脾胃虚寒者宜少食。
韭，又叫韭菜，古称长生韭、超隅草，有人美称它为“春菜第一美食”。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔可单炒，也可焯水后凉拌，色绿质嫩。在面食中，可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。韭菜苔，质地脆嫩，单炒、凉拌或与它组配均可。韭菜花可腌制。韭黄做水馅、春卷的馅料。韭菜成为百姓家庭素食的佳蔬，它不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。它富含百蔬望尘莫及的维生素A原，还有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、纤维素、挥发性油和硫化物等。中医药古籍《本草拾遗》说韭“此物最温而益人”。《本草经集注》道韭“生则辛而行血，熟则甘而补中、益肝、散滞、导淤。”故日常适当多吃韭，不仅可治跌打损伤、噎膈反胃、鼾衄吐血、胁肋疼痛等症，且能补肝肾，暖腰膝、兴阳道。韭菜富含的挥发油及硫化物，有增食欲、杀菌毒之利。
春风送暧，万物萌生，在这美好的季节里，让我们涉足野外，采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品——野菜吧！（文君）

黄花菜保健食疗汤

黄花莱又名金针菜，属百合科萱草属植物，它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。
黄花菜的营养价值较高，每百克中含蛋白质14．1克、脂肪1．1克、碳水化合物62．2克，钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素含量很高，每百克中含3．44克，为蔬菜之冠。黄花菜还含有人体不能自身合成的8种氨基酸、脑灵素等物质，有较好的抗氧化还原和健脑、益智、安神、抗惊厥、延缓衰老及美容作用，对患有脑溢血、高血压、冠心病、动脉硬化、神经官能症的中老年人无疑是一味不可多得的优良美食。
本文介绍四款美味黄花菜保健食疗汤的制作方法，供读者选用。原版全文 .

黑色食品的保健作用

--代码开始-- 黑色食品的保健作用发表日期：2003年2月20日文章类型：花与食

当前，国外出现了一股黑色食品热，黑色米饭、黑豆、黑色面包、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻、黑芝麻色拉等等。这些食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。现介绍几种具有健身作用的黑色食品。
黑芝麻
古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年面光不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。
黑豆
黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45—50克。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等。《名医别录》载：“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”《本草纲目》载：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”它可用来煮汤、炖食、浸酒等。常食黑豆食品对健康有益。
黑米
黑米是我国稻米中之珍品，古为“贡米”其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6—8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2—2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米能能滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品。
黑色蘑菇
含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素，不仅味道鲜美，而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症，倍受消费者的青睐。
黑色海藻、海带、紫菜
它们含有特别丰富的碘质、钙、镁、铁含量也很丰富，有利尿、消肿、清血热、降血压、治疗甲状腺肿大的作用。
乌骨鸡
含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和和脂肪酸。中医认为乌骨鸡有养阴退热，补益肝肾等功效。它可食可药、适用于虚弱、瘦弱、潮热、脾虚泄、月经不调和遗精等症。男用雌鸡，女用雄鸡。
黑木耳
功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，胡萝卜素、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉硬化和冠心病的作用。

花香怡人亦疗病

--代码开始-- 花香怡人亦疗病发表日期：2002年8月29日文章类型：花卉与养生

花的馨香在风的吹动下，拂面而来。置身其间，记忆、理解能力增强。为什么花香会有这种神妙的效果呢？
据现代科学研究证明，各种花香由数十种挥发性化合物组成，其中含有芳香族物质，酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质。这些物质能够刺激人们的呼吸中枢，从而促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。充分的大脑氧供应，能够使人保持较长时间旺盛的精力。研究指出，花草繁茂的地方，空气中的阴离子特别多，它可以调节人的神经系统，促进血液循环，增强免疫力和机体活力等。中医认为：鲜花草木，以其色、香、味构成不同的“气”，对人的身心有治疗的功效。
在花丛中漫步1小时就能呼吸1000升花味空气。有些国家建立专门医院利用花香治疗气喘、冠心病、高血压、神经性官能症、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近年，日本风行以鲜花所具有的“气”来养心愈疾。心理学家发现，人的嗅觉对花味空气十分敏感。花还能够调节人的情绪。比如，丁香的气味使人沉静、轻松；紫罗兰和玫瑰花香味使人心情愉快。
“花疗”就是根据人们不同的身心需要，来选择不同的花卉品种，对慢性疾患进行“养疗”。菊花、蔷薇、百合、香豌豆花等花香，具有松弛神经、减轻精神紧张、解除身心疲劳等治疗神经系统疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲劳，还可以消除烦躁。大波斯菊朴素茂盛，它的“香气”特别适合“苦夏”的人们。而剪下的鲜花有同等的效力，当然时效要短一些。
另外花的各种色调，从视觉上给人以纯洁、高雅、愉悦的感觉。错落变化的花枝，也给人一种视觉空间的活泼美感。置身于花的世界使人顿感心旷神怡，一切烦恼和疲劳置之度外。
但是，花味空气过于浓郁，氧含量相对减少，反而刺激人们过度换气，使血液中氧含量降低，会出现头痛、头晕、恶心等症状。部分过敏体质的人，受到有些花粉的刺激，会出现过敏性哮喘、过敏性鼻炎，应避免接触。

食醋是花卉的保健剂

在花卉种植中，食醋有着不可低估的作用，对生长不良的花卉，有起死回生的妙用。它含有糖分、葡萄糖、乳酸、醋酸等有益物质，且食醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10％—20％，加强光合作用，提高叶绿素含量，增强花卉的抗病能力，所以适量喷洒食醋溶液，可使花卉长势旺，花多，色艳。下面介绍几种用法。

治疗黄化病。许多花卉如茶花、杜鹃以及观叶植物，往往因缺乏铁元素、盆土PH值过高、管理不当等而引起叶子发黄，这时可用10克食醋加清水3千克，于上午10时前、下午4时后喷洒植物叶面。每10天一次，连喷4—5次便可使其由黄变绿。

促进植株生长。用300倍食醋溶液，在茶花孕蕾前喷洒全株，每15天喷一次，可使茶花叶片增大0.2—0.4厘米，使花量增加8％，分枝增加20％。用150—2000倍的食醋溶液浇灌花木，可克服因盆土ph值偏碱性引起的生理病害。

增强抗病性。如月季白粉病，杜鹃黑斑病，玫瑰、牡丹烟媒病等，一经发现，用150倍食醋液喷洒3次，便可得到有效控制。对花卉霜霉病、叶斑病等，喷洒食醋也有一定的治疗作用。

不过，对花卉喷洒食醋应该注意以下几点:1、必须选用良好食用醋，切忌用化学工业用醋及腐败变质的食醋；2、浓度必须严格掌握，不得随意加大；3、使用时间一般要在早晨和傍晚喷洒，切记不要在酷热的阳光下喷施。