“ 花朵是纷繁的。春雨把它浇灌，春风催它绽开。他们是美的使者，春的精灵。”生活中，各色各样的人都很喜欢花，而种植花卉让人体验的乐趣更不一般。只有学习了相关的知识和技巧，才能种好花卉，其他人是怎么解决种植中遇到的问题的呢？以下是鲜之花网小编收集整理的“食用花卉教你识”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不少花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。真是种类繁多，内容丰富，现简介如下：珠兰原产亚热带地区，属金粟兰科，常绿小灌木。茎节明显直立或匍匐状，喜温暖湿润遮荫的环境，喜肥怕寒冷。叶对生椭圆形，边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香，花和根状茎可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠兰香茶”就是把黄色的鲜花掺入茶叶中熏制而成。根状茎还可制药。
荷花原产我国南部，属莲科，多年生水生草本。喜温暖和强光，也耐寒。地下茎肥大呈圆柱形的藕，横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子。莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效，用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥，极为可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，并有清香。还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的纯正产品，它较其它淀粉质地细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，为一种清血安神的滋补佳品。藕节、荷花瓣、莲蓬、荷叶等都可制药，全身是宝。
玫瑰原产我国，属蔷薇科，落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺，叶由5到9片小叶组成的复叶，叶面多皱纹。它适应性强耐寒耐旱，喜光照爱通风，忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花，有紫、红、白等色，又分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制“玫瑰红茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”，就是用玫瑰花精制而成。它还可提取香精油等。
年青原产我国，属百合科，常绿宿根草本。茎粗短，节处生根，披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日，肉质根怕积水，宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月开黄绿色小花。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药，有清热解毒，强心利尿之功能。
万寿菊原产墨西哥，属菊科，一年生草本。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6月到10月间开红黄色或橙黄色小花。花和叶可制药，有清热化痰，补血通经，去瘀生新之功能。
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花卉食用广
花卉种类繁多，欣赏之余，用花卉的某一部位做为药用、食品、饮料的资源，就更值得引起人们的注意了。现举出花卉的几种用途。
药用花卉可供药用的种类甚多，例如：瞿麦、百里香的全草；玉簪、忍冬的花蕾；连翘、栀子的果实；桔梗、紫苑的根部；杭菊、辛夷的花朵等，都是很好的中药。金莲花是野生于华北山地的草本植物，每当夏秋季节开放出灿烂芳香的花朵，宛如峡谷中的金蝴蝶，这种默默无闻的小草，近几年经过药理、临床验证，认为具有消炎润喉，清热解毒的特效，现已正式列为药物投产。 铁树：其叶性甘温，能收敛止血，活血止痛。用十五克至五十克煎服，可治疗腰痛、胃痛、关节酸痛、闭经。用五十克煎服，对各种出血及痢疾的治疗效果甚佳。山茶：其根性甘苦微寒，能清热利尿，退黄疸，收敛止血。用十五克至五十克煎服，可治疗肝炎、扁桃体炎、口腔腐烂、泻痢、心脏病。月季：其花性甘温，能活血，调经，消肿。用七点五至十五克煎服，可治疗月经不调、胸腹胀痛、瘰疬。石榴：其果皮性酸涩温，能收敛止泻。用八至二十克煎服，可治疗痢疾、腹泻、带下、月经过多。六月雪：性苦微辛凉，能活血、消肿、抽风、化湿。用十五克至五十克煎服，可治疗急慢性肝炎、风湿病、闭经、白带过多、头晕无力。鸡冠花：其花性甘凉、能止血，止泻，止带。用十至二十五克煎服，可治疗便血、痢疾、白带、子宫出血。木兰（玉兰花）：其花蕾性辛温，能扶风，发散，通鼻塞。用五至十五克服，能治疗感冒头痛、鼻炎、鼻塞。
食用花卉如外形华丽的石榴，鲜红饱满的构杞，不仅营养丰富并有驱虫、止泻、补肾、明目的作用。黄实、莲子是补脾去湿、益肾涩精的上等补品，百合、玉竹等株形优美、花朵宜人，秋后收获其地下鳞茎也是可供食用的佳珍。
饮用花卉近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料，保健饮料正在形成高潮，引起世界各国普遍注意。
其他用途如利用玉兰、茉莉薰制茶叶；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子、紫罗兰提取香料；此外如精制薄荷脑，提炼香樟油等在许多国家都极为盛行。由夜来香（月见草）的种子中提取的精油是扩张微血管的特效药，医学界正积极应用于临床。剑麻、棕榈鞘片的纤维，为良好的工业用纤维。魔芋、蕉藏叶片肥大，块茎可加工成淀粉，是营养丰富的食品。
食用观赏花卉
屈原在《离骚》中说：“朝饮木兰之坠露兮， 夕餐秋菊之落英”。观赏植物中可供食用的有很多：
萱草(又名黄花，百合科，多年生草本)：鲜花可煎食或作汤；亦可于蒸笼内蒸至萎蔫后晒制成干黄花，为著名风味干菜。
玉兰(又名木莲，木兰科，落叶小乔木)：鲜花瓣和面糊以油煎食，或以白糖、蜂蜜 渍制蜜饯。窨制花茶时常用玉兰花打底，茉莉花穿面。
荷花(睡莲科，多年生水生草本)：其根状茎即藕，营养价值极高，无论鲜食或煮、炒味道均很鲜美。荷叶不能直接食用，但若覆盖于刚煮好的稀粥上片刻，则此粥别具清香，俗称“荷叶稀饭”，一张荷叶亦可多次使用。
木槿(锦葵科，落叶灌木)：鲜花煎汤，味鲜美细腻。嫩叶可代茶饮。
紫藤(豆科，落叶攀援灌木)：鲜花瓣以糖浸渍制饼，如北京“藤萝饼”为著名糕点。（不能生食，否则有微毒）
槐树(豆科，落叶乔木)：鲜花煎汤食用，味鲜美。
香椿(楝科，落叶乔木)：茎尖和嫩叶均可食用，如凉拌菜调味，或以鸡蛋调和煎食等，有特殊香气，味极鲜美，为著名香辛蔬菜。历代皆以进贡皇室。
鸡冠花(苋科，一年生草本)：嫩叶煮熟凉拌食用，或与面条共煮食。
凤仙花(俗名指甲花，凤仙花科，一年生草本)：嫩株和茎尖可炒食，味鲜如苋。
百合(百合科.多年生草本)：地下鳞茎剥去皮后瓣可煮食。农历腊月初 八日民间素有吃“腊八饭”习俗，即以百合、红枣、莲米、苡仁、花生、红豆、糯米、腊肉丁等加水共煮成粥，全家聚而食之，最有风味。
可以食用的花卉
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。
随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:"玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香"，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。
享有"花中之王"美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。
梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:"味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳"，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。
芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。
人称"人间第一香"和"花中皇后"的莱莉，花谚说:"莱莉花烩豆腐，鲜香味均可口"，取莱莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。
菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，"菊花肉片炒，药膳当成宝"、"菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥"、"菊花清香甘甜，制作中西佳餐"，"沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳"、"菊花豆腐汤，鲜美分外香"、"沸煮饮菊汤，如蜜保健康"。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。
栀子花以油汆之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:"清炒桅子花，清香味谆佳"，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多，花谚有"玫瑰花香味浓，制作甜羹和月
饼"、"玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕"、"玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜"、"玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜"、"玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样"，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳"、"桂花气味肚芳香"，"巧作桂花糕桂花酱"、"兰花火锅，别具一格"、"火腿吨芦荟，餐桌为佳味"、"芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤"、"荷花粥发清香，能润面发容光"、"牡丹银耳汤，味道格外香"、"金线莲营养高，清香可口好饮料"等等。
近年来，随着人们注重保健食品，追求食品个性的潮流，花卉食品也日趋流行，大有开发前景。我国八大菜系中，菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝，菊花肉片是80年代由成都 "药膳滋补餐厅"推出的新品，颇受食者青睐。
近年来，饱受现代"文明病"之害的欧美国家，也兴起了一股食花热，并响亮地提出"饮食回归自然"的口号，在各地的餐馆中，家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。 本组文章作者:张廓玉 刘美荣 技利梅
薰香识美人
看过《熏衣草》的人，都会被陈慧琳扮演的那个美丽多情的女主角着迷，还有人会对她美好神秘的工作产生向往。的确，这种教人学会香熏的工作真的有非常的魅力。似乎在一夜之间，我们身边处处都可以找到香薰专卖店，店里不时飘出的幽幽清香，神秘而浓郁。这种纯粹西方人的美容方法，现在被越来越多的中国人看好，咨询和购买的人逐渐多了起来，神秘的西方精油美容不再有那层神秘的面纱。
植物精油可以说是植物的灵魂，它萃取自植物的花、叶、根、籽、皮、果、茎等部位。各种植物所能萃取出的精油量，根据植物的不同而有所差异，例如玫瑰花苞只含有极少可被萃取的部分，通常约100朵玫瑰花才能萃取出一滴玫瑰精油，可见其珍贵。精油护肤与任何护肤品不同的是，在保养肌肤的同时，还有调理身心的作用。经常用的三种方法是：
按摩法：精油要经过基底油稀释调和后才能使用，经过按摩能很快渗入体内并被皮肤吸收。精油的使用量以“滴”计算，但各品牌的使用量又有所不同，必须经过详细咨询方可使用。
沐浴法：精油可用于泡澡或泡脚，但一定要稀释后才能使用，未经稀释的精油，有时会与浴盆材质发生化学作用，对身体造成损害。浸泡前先将精油搅匀，全身放松浸泡大约20分钟。注意水温不能过热，否则精油蒸发速度会过快。
吸嗅法：滴数滴精油放入熏香陶灯，再加水后燃烛熏蒸。也可以取一小型脸盆，将精油稀释于热水，用毛巾将围绕脸部，包住脸与水持续数分钟。
精油要经常更换
经常进行芳香疗法可使嗅觉灵敏，肤质也会得到改善，但一种精油使用2～3周后，最好换一换，以保持肌肤对精油的敏感度。另外，三种精油的搭配方法比单一精油的效果好得多。
挑选精油要对症
不同的皮肤症状要选择不同的精油，不管是干性皮肤、敏感性皮肤；也不管是抗老还是美白，都有适合的精油。
干性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、天竺葵。
油性肌肤：佛手柑、尤加利、熏衣草、茶树、柠檬、迷迭香、天竺葵、檀香木。
混合性肌肤：依兰、茉莉、熏衣草。
过敏性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、甘菊。
抗老化、抗皱：天竺葵、佛手柑、檀香木、橙花。
皮肤发炎：甘菊、天竺葵、熏衣草。
美白：柠檬、佛手柑。
青春痘、消炎：茶树。
湿疹(干性)：熏衣草、檀香木、天竺葵。
湿疹(湿性)：佛手柑。
使用精油六点禁忌
1.孕妇、高血压、癫痫或其他疾病在使用精油前要先咨询医生。
2.不可内服，也避免使用在眼睛四周。
3.纯精油(100%)，最好不要直接涂抹在皮肤上，以免刺激皮肤或引起过敏现象，一定要稀释后再使用。
4.不适合低血压患者。
5.精油要保存在阴凉处，并尽量在开封六个月内用完，尤其是柠檬精油，因挥发快，最好在三个月内用完。
6.有任何问题要请教专业人员。
食用的观赏花卉
屈原在《离骚》中说：“朝饮木兰之坠露兮， 夕餐秋菊之落英”。观赏植物中可供食用的有很多：
萱草(又名黄花，百合科，多年生草本)：鲜花可煎食或作汤；亦可于蒸笼内蒸至萎蔫后晒制成干黄花，为著名风味干菜。
玉兰(又名木莲，木兰科，落叶小乔木)：鲜花瓣和面糊以油煎食，或以白糖、蜂蜜 渍制蜜饯。窨制花茶时常用玉兰花打底，茉莉花穿面。
荷花(睡莲科，多年生水生草本)：其根状茎即藕，营养价值极高，无论鲜食或煮、炒味道均很鲜美。荷叶不能直接食用，但若覆盖于刚煮好的稀粥上片刻，则此粥别具清香，俗称“荷叶稀饭”，一张荷叶亦可多次使用。
木槿(锦葵科，落叶灌木)：鲜花煎汤，味鲜美细腻。嫩叶可代茶饮。
紫藤(豆科，落叶攀援灌木)：鲜花瓣以糖浸渍制饼，如北京“藤萝饼”为著名糕点。（不能生食，否则有微毒）
槐树(豆科，落叶乔木)：鲜花煎汤食用，味鲜美。
香椿(楝科，落叶乔木)：茎尖和嫩叶均可食用，如凉拌菜调味，或以鸡蛋调和煎食等，有特殊香气，味极鲜美，为著名香辛蔬菜。历代皆以进贡皇室。
鸡冠花(苋科，一年生草本)：嫩叶煮熟凉拌食用，或与面条共煮食。
凤仙花(俗名指甲花，凤仙花科，一年生草本)：嫩株和茎尖可炒食，味鲜如苋。
百合(百合科.多年生草本)：地下鳞茎剥去皮后瓣可煮食。农历腊月初 八日民间素有吃“腊八饭”习俗，即以百合、红枣、莲米、苡仁、花生、红豆、糯米、腊肉丁等加水共煮成粥，全家聚而食之，最有风味。
冬令时节识树木
木本植物的叶子，在冬季或秋季脱落的叫落叶乔木、落叶灌木；反之，不落叶者叫常绿乔木、常绿灌木。如杨树、柳树、榆树、槐树等，它们的叶子春季长出，到秋冬季就全部脱落，叶的寿命只有一个生长季，这样的树木称落叶树。而有的树木叶的寿命为1年以上至多年，如松、柏、女贞等。松属的叶生长2—5年，紫杉6一10年、冷杉3—10年。树木虽然每年有一部分老叶脱落，但仍有大量的叶子存在，同时每年又不断增长新叶，因此就整个树木来看是常绿的，称为常绿树。
冬季树木的识别。冬季万木萧疏，只剩光秃的树干和树枝，因此应根据树木的干皮、树枝、冬芽、叶痕等冬态及其所属物的特性，依据植物和树木学的原理，结合树木各部位特征的情况，仔细观察才能鉴别清楚。根据树干(茎)的大小、生存期的长短和生长状态分为乔木、灌木、小乔木等。乔木是多年生直立、木质部极发达、具有单个树干、高达5米以上的树木。灌木是高5米以下的木本植物，有时在接近基部处发出数个干。小灌木是指高在1米以下的灌木。还可细分为乔木状、灌木状、半灌木、半灌木状的小树，乔灌木容易区别。
根据树木特征识别树木。树皮的颜色、厚度、平滑或开裂、开裂的深浅和形状等物征是识别树木的根据之一。如核桃楸：树皮灰色，交叉纵裂，裂缝菱形。水曲柳：树皮灰褐色，比较有规则的纵向浅裂。黄波罗：树皮淡灰褐色，深纵裂，外层具发达木栓层，内皮鲜黄色。紫椴：树皮灰色，浅纵裂，呈片状脱落。蒙古栎：树皮暗灰色，深纵裂。白桦：树皮白色，有白粉，光滑，纸状分层剥落，剥去白皮，内层赤褐色。青杨：树皮幼时光滑，灰绿色，材质暗灰色，纵裂。红松：树皮灰褐色，纵裂，不规则的长方鳞状片，内皮红褐色。樟子松：树皮下半部深灰褐色，块状开裂，上半部红褐色，较薄无裂缝沟。兴安落叶松；树皮灰褐色，成片块状剥落，内皮紫红色。
根据皮孔特征识别树木。 在光滑的树枝上或树皮表面出现的粗糙突起状的小裂孔称为皮孔。它是在外皮形成后树体与外界环境进行气体交换的通道。肉眼可以看到一些褐色或白色的圆形、椭圆形、方形、菱形、长条形等各种形状的突起的斑点、这就是皮孔。皮孔的颜色、形状、大小、数量及分布等因树种不同，而借此可识别树木。如核桃楸：小枝淡灰色，皮孔隆起。水曲柳：幼枝上皮孔明显，黄褐色。白桦：树皮上具横生棕黄色皮孔，长达2厘米；小枝红褐色，有白色皮孔。银白杨：树皮上具有菱形皮孔。榆对：幼枝上散生皮孔，微隆起。水榆花楸：小枝上具有灰白色皮孔。糖槭：小枝带白粉，具圆形皮孔。暴马丁香：枝条上皮孔灰白色，常有2个—4个横向连接。臭冷杉：树皮上具疣状皮孔，呈瘤状，内含树脂，味道芳香，是其独有的特点。
根据髓心识别树木。 髓心是树干和枝条的中心部分。髓心的大小和形状在枝条上比较突出，髓心的特征因树种不同而各异，可由此识别树木。如白榆、玉兰：髓心呈圆形。柳属：髓心近圆形。杨属、麻栎属、枫香：髓心星状。枫杨、核桃楸：髓心呈隔片状。桤木： 髓心三角形。大叶黄杨：髓心菱形。白蜡树、蓝桉：髓心方形。有些树木的髓，如栓皮栎发育成厚壁细胞，樟树的髓发育成巨细胞。有些树木的髓在发育时破裂，致使节间中空，如连翘、胯把树，或有的成薄片状，如胡桃、枫杨。椴树属的髓部外围细胞小而壁厚，与里面的细胞差异很大，故称为髓鞘。
根据叶痕的形状和维管束的数目特征识别树木。 叶片脱落后在枝条上留下的痕迹叫叶痕，叶痕中突起的小点是茎(枝)，与叶柄间维管束断离后留下的痕迹叫维管束痕。春叶痕的形状在核桃楸枝上呈猴子脸状；旱柳：叶痕线形；丁香：叶痕新月形；黄波罗、臭椿：叶痕马蹄形；栾树：三角形；银杏：半圆形；黄金树：圆形；悬铃木：环形。维管束痕数目也各不相同，如照山白(达子香)1枚，银杏2枚，桦木、糖槭3枚，香椿5枚，臭椿、梓树3枚以上。
根据芽的类型识别树木。 树体上所有的枝条和花都是由芽发育来的，枝条上首生叶的部位叫节，相邻两节之间的无叶部分叫节间，叶片与枝条之间所形成的夹角称为叶腋。枝条顶端生的芽叫顶芽，如松柏类、杨树等的顶芽；叶腋处生的芽叫腋芽。大多数树木的叶腋内，只生一个腋芽，叫单生芽，但有的树木叶腋内可生两个以上的芽，其中除1个为腋芽外，其它的称为副芽(复合芽)。副芽几个芽左右排列成并立的叫并生芽，如桃树有3个并生副芽，欧李冬芽3个并生，冷杉属枝顶3个芽并生，山桃的并生芽等等；几个芽上下重叠排列的叫叠生芽，如紫穗槐、枫杨、皂荚、连翘、刺榆等。大多数温带的树木，秋天形成的芽需要越冬，芽外的幼叶常常变成鳞片，称为芽鳞，包在芽外，保护幼芽过冬，这种芽称为鳞芽。如桦树属、赤杨、丁香属、松属、落叶松属、云杉属、杨属等都有芽鳞。钻天柳芽呈扁卵形，只有1枚鳞片，板栗冬芽有2枚芽。有些树木的芽不具芽鳞，称为裸芽，常具绒毛，如枫杨、苦木、槐树等。有些树木的腋芽为叶柄基部覆盖，称为柄下芽，如悬铃木、刺槐、国槐、皂荚、黄波罗、长白蔷薇等。有的芽有柄，有的芽无柄，如赤杨属、枫杨属等的冬芽有柄为有柄芽；胡桃属、桦木属的冬芽无柄，为无柄芽。上述特征都是识别树木冬态的根据。
教你给花卉摘心
摘心是为增加开花数量，使植株趋于低矮，促成花期开放一致而采取的一种修剪。方法是当幼苗长到预期高度时，用手指掐去顶梢。主要为草本花卉采用。也为木本花卉幼苗修剪用，能利于多长侧枝，使日後形成的株形美观。方法是当幼苗长到10厘米左右时，摘去顶梢的1/3或1/2，部位为腋芽以上0.5厘米处。可按要求多次进行。
多数花卉幼苗在主干顶端摘去（或剪截）後，植株的顶端优势就会传递在剪口下面的芽上，在剪口下面发生出3-4枝，以代替中央主干枝的长势。在草花移植或定植前，摘去中央主干前端促其萌发侧枝叫第一次摘心，如经过一段时间後在各萌发的侧枝顶端再摘一次，则会长出更多的侧枝叫第二次摘心。
一般草本花卉，如一串红、金鱼草、五色椒、长春花等，幼苗定植成活後，株高约10厘米时，即可进行打顶，促使其多分枝、多开花。又如四季海棠、倒挂金钟、菊花等，小苗定植成活後，应进行摘心，促使多发侧枝，株形丰富，增加开花数目。但对一些摘心後使花朵变小或不能开花的花卉，如凤仙花、鸡冠花、江西腊等，则不宜摘心。
有些木本花单株苗，经过在基部剪截，改变成丛生状。如月季、桂花、冬青卫矛、夹竹桃、芙蓉等。有的待幼苗长到20-30厘米高时剪截，分生出3-4个侧枝，待侧枝长到10厘米长时，再在各侧枝顶端进行剪截，不久就会形成9-12个侧枝的三叉九顶的圆球形植株，如杜鹃花、栀子等。
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食用菌是花，并非笔者标新立异，最早见于宋朝记述"五台天花，亦甲群汇"、"状如未开玉簪花"等。 食用菌王国之王--灵芝仙草，有盘大的菌冠，上着几丝五彩缤纷的祥云，再加上亭亭玉立的菌柄，犹如苏杭的阳伞，红光灼灼、娇艳无比。食用菌中的皇后--凤尾菇，大小相聚相依，恰似孔雀开屏，十分美丽，且不时地散发出诱人的清香。食用菌的主将--乎菇，犹如折扇，其边缘上还有波浪状的花纹、冰肌玉骨，洁白无瑕。其它还有黑白木耳等。 如果您对食用菌有兴趣，可到食用菌厂买些灵芝、木耳、凤尾菇等菌种，装在印有美丽图案的塑料袋内，挂在屋梁上，既能当奇花异草观赏，到时还能美餐一顿。
食用花卉介绍之二
花卉中，花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花。它不仅有很高的观赏价值，还可食用和药用。
我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的“菊花肉”，“菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全，是席间上品。广东的“蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成。“菊花锅”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶，可生津润喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒”可治头风和头晕病。
梅花不仅观赏价值很高，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅，受人青睐，如青梅、话梅、乌梅和梅干，以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果，酸甜可口。“望梅止渴”是当年曹操带兵妙计之一。酸梅膏、酸梅汤既可止渴，又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品，据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精。
早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛，绿叶成荫；人秋，树上又红果点点，真是美极了，实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能。
食用花卉介绍之一
不少花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。真是种类繁多，内容丰富，现简介如下：
珠兰原产亚热带地区，属金粟兰科，常绿小灌木。茎节明显直立或匍匐状，喜温暖湿润遮荫的环境，喜肥怕寒冷。叶对生椭圆形，边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香，花和根状茎可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠兰香茶”就是把黄色的鲜花掺入茶叶中熏制而成。根状茎还可制药。
荷花原产我国南部，属莲科，多年生水生草本。喜温暖和强光，也耐寒。地下茎肥大呈圆柱形的藕，横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子。莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效，用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥，极为可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，并有清香。还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的纯正产品，它较其它淀粉质地细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，为一种清血安神的滋补佳品。藕节、荷花瓣、莲蓬、荷叶等都可制药，全身是宝。
玫瑰原产我国，属蔷薇科，落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺，叶由5到9片小叶组成的复叶，叶面多皱纹。它适应性强耐寒耐旱，喜光照爱通风，忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花，有紫、红、白等色，又分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制“玫瑰红茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”，就是用玫瑰花精制而成。它还可提取香精油等。
万年青原产我国，属百合科，常绿宿根草本。茎粗短，节处生根，披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日，肉质根怕积水，宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月开黄绿色小花。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药，有清热解毒，强心利尿之功能。
万寿菊原产墨西哥，属菊科，一年生草本。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6月到10月间开红黄色或橙黄色小花。花和叶可制药，有清热化痰，补血通经，去瘀生新之功能。
帮你了解、识苗木。。。。。
苗木是具有根系和苗干的树苗。凡在苗圃中培育的树苗不论年龄大小，在未出圃之前，都称苗木。苗木种类：实生苗、营养繁殖苗、移植苗、留床苗。
苗木种类
（一）实生苗
用种子繁殖的苗木。凡以人为的方法用种子培育的苗木叫播种苗，在野外
母树天然下种自生的苗木叫野生实生苗。 播种苗根系发达，苗木生长整齐、健壮、质量好。野生实生苗密度不匀，分化严重，根系不发达。
（二）营养繁殖苗
根据所用的育苗材料和具体方法又可分为：
1、插条苗：用苗干或截取树木的枝条扦插育成的苗木。
2、埋条苗：用苗干或种条，全条横埋于育苗圃地育成的苗木。
3、插根苗：用树木或苗木的根，插入或埋入圃地培育的苗木。
4、根蘖苗：又叫留根苗，是利用地下的根系萌出新条育成的苗木。
5、嫁接苗：用嫁接方法育成的苗木。
6、压条苗：把不脱离母体的枝条埋入土中，或在空中包以湿润物，待生根后切离母体而育成的苗木。
7、组培苗：利用母体上的组织或细胞在营养液中育成的苗木。
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