我喜欢花，春天是百花齐放的季节，那姹紫嫣红的花儿总是笑得比太阳还灿烂。花在历来的文章诗篇中从不缺席，种植花木则是在赏花之上的更高远的境界。种植花草的人都有一段学习和摸索的过程，如何少走弯路又快又好地种植花卉呢？鲜之花网小编经过搜集和处理，为您提供健胃理气说香椿，希望对您的种植花草有所帮助。
香椿又名春芽树、红椿，椿树，属楝科植物。树形优美，是园林中理想的浓荫树种。香椿早在汉朝就被食用，曾与荔枝一样作为贡品。唐朝苏颂曰:“椿木，皮细肌实，嫩叶甘香可茹。”明初 《救荒本草》亦云:“采嫩芽煠熟，水浸淘净，油盐调食。”民谚云 “房前一株椿，春菜常不断。”三月八，吃椿芽”。早春三月，正是香椿芽上市之时，那嫣红的叶、油亮的梗，芳香浓郁。嫩芽脆嫩甘美，风味爽口，可与春韭媲美，堪称席上珍蔬。古诗称其“嚼之竟日香齿牙。”香椿入馔，能烹调多种特色菜肴。如塞北山村的香椿头蒸饭，北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝，胶东的香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味。至于陕西的炸香椿鱼，更是负有盛名的传统菜;而安徽的香椿菜更是名目繁多。
香椿拌豆腐
鲜香椿芽50克，鲜嫩豆腐400克，香油、精盐、味精各适量。
将豆腐入沸水中烫透，捞出沥水。凉后切成块状装盘。香椿芽洗净，入沸水中稍烫，捞出沥水，切成碎末后撒于豆腐表面，再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩，具健胃理气、祛风利湿的功效。
香椿头炒鸡蛋
鲜香椿芽200克，鸡蛋4只，香油、精盐、味精各适量。
先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末，放入鸡蛋碗内，加少许水、精盐搅匀，油锅上火烧至七八成热，下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香，具有开胃理气、涩肠止血的功效。
腌香椿
香椿芽2000克，精盐适量。
春腌香椿，春季嫩叶，洗净，晒至叶萎蔫，以食盐揉搓，使叶卷曲，放入坛内，上面撒一层盐，，压实，封坛，贮藏于阴凉处。调食或配青椒炒食。
秋腌香椿，秋季采老叶，洗净，沥干水分，除去叶柄及抽除主脉，配青椒，加入食盐，捣烂如泥，入坛封盖，贮存于阴凉处。作凉菜用。
香椿酱油拌面
鲜香椿100克，面条500克，蒜、香油、精盐、酱油各适量。
先将香椿切成碎末与大蒜一起捣烂成糊状，加盐、香油、酱油及适量的凉开水，做成香椿蒜汁。面条下锅煮熟，将香椿蒜汁浇拌面条即成。食用鲜香美味，别具风味，具有开胃理气、祛风利湿的功效。
香椿入药始于唐代《唐本草》中医认为其性平凉，味苦涩，入手、足阳明经血分。能除热燥湿，收敛止血，止泻止痢，杀虫解毒，治久泻久痢，肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疳积、白秃、疔疽、漆疮、疥疮。《陆川本草》言香椿叶“健胃，止血，消炎，杀虫，治子宫炎，肠炎，痢疾，尿道炎。”
治赤白痢疾:椿叶80-l00克，酌加水煎服。
治唇上生疮:香椿叶捣栏，以酒冲服。
治声音嘶哑:取腌香椿头汁饮服。
治妇女白带病:鲜香椿根白皮60克，水煎去渣加红糖30克，日分三次温服。
治胃溃疡出血，椿根皮30克，银花藤25克，水煎服。
治疝气疼痛 香椿荚果15克，水煎服。
治风湿性关节炎:香椿子炖肉。
香椿作外用药效果亦很好。
疮痈肿毒:鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂敷于患处。
疮疥癣癞，鲜椿根皮30克，水煎洗。
滴虫性阴道炎，椿根皮、千里光、蛇床子各30克，水煎作阴道冲洗剂。
现代医学研究发现，香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。椿皮含川楝素、甾醇、鞣质。香椿的蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美。药理实验表明，用香椿芽制成煎剂，可抑制和杀灭金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌。用香椿硫浸膏治疗痢疾，其疗效尤佳。
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怎么养香椿
一、养护方法
1、温度：它正常的生长温度是在十五度到二十五度之间，这个时候能够快速的发芽，耐寒冷的性质不是很高，所以需要在冬季的进行保暖，夏季的温度也最好不要超过三十五度。
2、浇水：在生长期间需要大量的施水，水分充足的条件下才能够更好的生长，不过每次浇水的时候要注意等到土变干后开始浇水，不要有积水的出现，枝叶也会变得更加的嫩。
3、光照:它的正常生长是离不开光照的，温暖的光照是必要条件，每天至少需要接受六到八个小时的光照，如果光照不充足的话，植株的分枝不会很旺盛。
4、施肥:它正常生长需要保持土质营养，差不多每隔一个月施肥一次，最好提供农家肥和草木灰，同时也要注意薄肥勤施，同时结合施一些钾肥也能够生长得更加的旺盛。
二、养殖技巧
1、繁殖:分株和播种是两种重要的方式，播种是在每年的四月份到五月份，同时播种之前需要用温水浸泡种子十二个小时左右，然后进行播种就可以了，发芽之后可以移植。成年的植株一年之内可以产生两株到三株的芽苗，同时分株之后需要补充一些有机肥料。
2、修剪:最合适时间是在春季和冬季，将一些徒长和没有价值的侧枝进行修剪，从而保证正常的生长，同时修剪过后的植株长势会更好。
三、问题诊疗
1、病害:褐斑病会在生长期间发生，会导致植株的枝叶掉落，所以可以尽早将一些病变的枝叶摘掉，同时也可以用多菌灵溶液来控制。
2、虫害:蚜虫可能会在生长期间出现，可以喷洒敌敌畏溶液。
四、其他问题
1、毒性:没有毒，可以食用，所以可以放心的养殖。
2、是否可在家里养:不太建议在家里面养殖，因为它需要的自然条件家里面满足不了，所以正常情况下在园林里面种植。
香椿移栽时间
一、移栽时间
移栽香椿应该选择根系再生能力强、叶片水分蒸腾慢的时候进行，很适合在秋冬落叶之后进行，也可以在春季萌芽前进行。所以，选择晚秋、初春是比较适宜的。在这两个时间进行，植株更容易恢复生长，也不会对植株带来一些危害。
二、移栽注意
1、在进行移栽的时候，需给它挖一个稍微大点的坑，坑的深度差不多应在0.8m-1m左右。如果说移栽时挖的坑比较快，就会对它的根系生长造成影响。
2、移栽时还要给它施加一些肥料，这样可以更好的保证植株日后的恢复和生长。移栽时应格外的小心，避免对它的根系造成一些危害，在移栽后要及时的进行浇水。
3、如果是选择了秋季进行移栽，在进行封冻之后要给它浇灌足够的越冬水。而且，对于香椿树苗也要进行防寒防冻措施。
数字说树
3月12日是我国的植树节，然而把12这个数字前后颠倒一下，就是国外一些国家的植树节。3月21日是世界林业节。这个节日是西班牙在欧洲农业联盟1971年召开的特内里弗岛大会倡议并得到会议一致通过的。同年11月联合国粮农组织正式予以确认，因而不少国家把这一天定为本国植树节或植树日。
国外曾有学者对树的生态价值进行过计算：一棵50年树龄的树，累计创值约196000美元。这一计算是否精确姑且不论，就树木的实用价值而言，确是显而易见的。
一棵树可以生产200公斤纸浆，而这些纸浆如果要生产卫生纸，则至少有重为100克的卫生纸750卷。
在城市，一棵树一年可以贮存一辆汽车行驶16公里所排放的污染物。很多树木可以吸收有害气体，如1公顷柳杉林每天可以吸收二氧化硫60千克，其他如臭椿、夹竹桃、银杏、梧桐等都有吸收二氧化硫的功能。当城市绿化面积达到50%以上时，大气中的污染物可得到有效控制。
城市森林可增加空气湿度，一株成年树，一天可蒸发400公斤水，所以树林中的空气湿度明显上升。据计算，城市绿地面积每增加1%，当地夏季的气温可降低0．1摄氏度。
城市林带、绿篱有降低噪音的作用。宽30米的林带可降低噪音6～8分贝。
林区每立方米大气中有细菌3．5个，而人口稠密缺少绿化的城市可达到3．4万个。有树木的城市街道比没有树木的城市街道大气中含病菌量少80%左右。
城市防护林具有减缓风速的作用，其有效范围在树高40倍以内，其中在10～20倍范围内效果最好，可降低风速50%。
在农田林网内通常可减缓风速30%～40%，提高相对湿度5%～15%，增加土壤含水量10%～20%。据测定，林冠可截留降水20%左右，大大削弱了雨滴的冲击力；地表只要有1厘米厚的枯枝落叶，就可以把地表径流量减少到裸地的1/4以下，泥沙减少到裸地7%以下。
一公顷林地与裸地相比，至少可以多储水3000立方米。1万亩森林的蓄水能力相当于蓄水量达100万立方米的水库，而建造这样一个水库需要投资千余万元。
有专家预测，假如地球上失去了森林，约有450万个生物物种将不复存在，陆地上90%的淡水将白白流入大海，人类面临严重水荒。森林的丧失使许多地区风速增加60%～80%，因风灾而丧生的人就会上亿……(周宏)
摘自《北京青年报》
香椿种子怎么种植
一、选择种子
这种植物种子比较难以得到，因为它的嫩芽是可以吃的，经常被人折下来食用，所以它不能正常的结出来果实，种子的价格比较贵。如果要用它的种子来种，就要选择新种子，果实要饱满，颜色要是红黄色的，这样才新鲜。
二、保温催芽
1、用40度的热水把种子泡5分钟，在这个期间要不停的给它搅动，然后再放在20度左右的水中泡一天，让种子可以吸够水。
2、先把盘子洗净，然后在里面铺上一块湿润的棉纱布，最好是白色的，把浸泡过的种子放入盘中，每个盘子放1000克左右的种子。然后在种子上再附上一块棉纱布，盖上一只盘子。
3、把温度控制在20度左右，每天要清洗一次种子，要给它翻倒两三次，对盘子进行喷水保湿，让种子处于一个适宜的成长环境。
4、等到三四天之后，大部分种子都会长出来2毫米左右的芽，这时候就可以种了。要注意种子的芽不能太长，不然在种的时候容易受到伤害。
三、播种管理
1、选择一个地势比较平坦，有光照并且土壤排水功能佳的田地，给田施肥、松土。
2、然后把种子均匀的洒进土中，每个间距之间要有30㎝，种子上要盖上二厘米厚的土。
3、等到一个星期左右就会长出幼苗来，没有长出来苗之前要控制水分，不然土壤会板结起来影响到小幼苗。
4、等到苗长出来五片小叶左右，就可以进行定苗了。在定苗之前要先浇水，每棵苗之间的间距要有二十厘米。
5、等到树有五十厘米高了就用多效唑每半个月给它喷洒一次，一共喷两三次，可以防止它疯长，帮助营养物质运输到需要的地方。还可以给它摘心，让它长出来更多的分枝。
春季香椿育苗技术
香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。香椿适应性广，南北方都可栽培。自然条件下只有在春天4-5月份才能采摘香椿芽，若想在冬季吃到鲜嫩美味的香椿，必须采取保护地集约化育苗栽培技术进行生产。
春季育壮苗是冬季生产的关键。香椿育苗有三种方法：老根育苗法、插枝育苗法和种子育苗法。生产上多采用种子育苗法，育苗速度快，质量高。
一、品种选择
冬季生产应选择香椿芽颜色鲜艳，有光泽，香味浓郁，生长旺盛，抗病性、抗寒性好的品种，生产上用的较多的为红油椿。
二、苗圃选择
香椿是速生阔叶树种，对土壤、水、肥均有较高要求，需选择土质疏松肥沃、背风向阳、排灌良好的熟地。亩施优质有机肥4000千克，深耕整地，做畦，畦宽1-1.5米，挖好排灌沟。
三、催芽与播种
香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5-7毫米，上端有膜质翅。催芽前用手将膜质翅搓掉，然后用40-50℃的温水浸种4-5小时，再用温水清洗一次，用棉花将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用25-30℃的温水冲洗种子一次，去除种子分泌的有害物质，当30％-40％的种子露芽后即可播种。播深1-15厘米，覆土不可过厚，播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，约7天可出苗。每亩用种1-1.5千克，播种时间4月上中旬。
四、苗期管理
出苗后及时间苗，间苗可分两次，第一次在真叶开始吐露时进行，第二次在2-3片真叶时定苗，每亩留苗1万株左右。香椿苗喜湿怕涝，前期要加强肥水管理，促苗早生快发，7月份幼苗长到1.2米时喷400-600倍的多效唑控制苗的高度，8月份以后控制肥水蹲苗，促苗粗壮早盘顶。
五、起苗、定植
10月中下旬带叶起苗，挖宽80-100厘米，深1-1.5米的沟，将香椿苗斜放在沟内，在根部埋一些土，浇一些水，覆盖遮阴，促进植株落叶、休眠。10-15天后叶子全部脱落后可移至日光温室内定植，温室内南北向做1米宽的畦，栽苗时东西成行，亩栽4万株左右，短苗栽南边，高苗栽北边，栽后浇水保温。棚内温度白天控制在20-25℃，夜间控制在10℃以上。
六、采芽
当香椿芽长到15-20厘米时即可采摘，采摘后将香椿芽放在食品袋内保鲜。每次采摘后用喷壶浇水或0.3％-0.5％的尿素水溶液。
香椿栽培技术
香椿是楝科香椿属的一种落叶乔木，主要分布在长江流域和黄河流域，多生长在海拔1500米以下的山地及平原，我省2500米以下的山地亦有分布，常散生于林中、林缘或山坡上，省内大部分地区普遍栽培，但成片造林很少见。
香椿喜光，喜温暖湿润之气候，喜深厚肥沃的沙质壤土和冲积平坦地区;可耐低温、水湿、干热，不耐荫，抗污染能力差。在石灰岩地区生长良好，适宜于在年均温度10一23℃，年降雨量700一3300毫米的低山丘陵、平地、干热河谷地区栽培
多种用途
香椿是我国的特有树种，其幼芽和嫩叶，俗称椿芽，食用价值很高，是蔬菜珍品，味美鲜香;现在，有些地方对其矮化栽培，培养成菜用林，专门取其幼芽嫩叶。
香椿还是一种珍贵的速生用材树种，10一15年生，可长成高25米以上、胸径30厘米左右的大树。木材坚重、红褐色、有光泽、花纹美观，且耐水湿、耐腐蚀，在国际上有"中国桃花心木"之称，为建筑、造船、桥梁、家具、器具等优良用材。其树皮纤维可供造纸，果实可入药，种子可榨油。
香椿根蘖能力和萌芽能力很强，根系受伤或被采伐后，可萌发很多根蘖苗，保留根蘖苗，培植萌芽林，可作为菜用林，生产椿芽。
栽培技术
品种:我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。而绿椿系列，树干通直，宜作为速生用材树种。
采种:香椿5一6月开花，果实10一11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15一30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40一50%。
育苗:播种育苗在2一3月进行，温水浸种催芽，每亩播种3千克，可产苗10000一15000株。可采取埋根和留根的方法育苗，每亩可产苗2万株左右。1年生苗高超过1米，即可出圃造林。此外，根蘖苗也可用于造林。农民在进行四旁绿化时，就常常挖出大树旁的根蘖苗进行栽培，成活率很高。
造林:大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度为株行距2一3米;菜用林的初植密度为每亩240一300株。
管理:幼林要除草松土，企1一2次。菜用林要矮化修剪，促进枝萌发。由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。可采取摘方式进行矮化，使树高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的产量，一般每年每株可产鲜椿芽3公斤左右。5年后，可轮流对植株进平茬，每次1/3，平茬时保留树桩30厘米，以促进生长更多的萌发枝。菜用香椿林，每年每亩要施用有材3一4吨，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保证椿树对营养的需求，以生产优质椿芽。
大棚栽培:约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。
椿芽采收技术
采收时间:椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2一3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4一5次。
采收方法:采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0一10℃的环境下贮存数天。
苦口良药说黄连
黄连是毛茛科多年生草本植物。黄连的根茎，性寒，味甘，一般多用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾、呕吐、热盛火炽、烦躁、痈肿疮毒等症。现代研究表明，黄连含有小蘖碱、黄连碱等成分，具有较强的抗菌作用。同时还有扩张血管、降血压、降血糖、利胆、解热、抗炎、强心、利尿、镇痛、镇静、降低眼内压、抗癌等作用。近年来黄连的药用范围进一步扩大，对不少病症的治疗取得了较好的疗效。
萎缩性胃炎
取黄连500克、食醋500毫升（以瓶装醋为优）、白糖500克、山楂片1000克，加开水4000毫升，混合浸泡7日即可服用。每日3次，每次50毫升，饭后服。连续服用90～150天可见效。
溃疡性结肠炎
将适量的生黄连粉混于150毫升温水中，保留灌肠，每次用药1.8～2.4克，隔日1次，9次为1疗程。
脚湿气
多用于脚趾缝糜烂、潮湿、瘙痒、搔之皮剥落等症。可取黄连10克，打碎，以开水250毫升浸泡，冷却后洗患脚，亦可用棉签蘸浸液搽之，早晚各1次。用药期间需要保持患处干燥清洁，一般5～12天可愈。
麦粒肿
取黄连15克，打碎，置瓶内，再将乳汁挤入，以浸没药物为度。浸泡1天后，滤出乳汁，点涂患处，每天3～4次。一般2～3天可愈。
化脓性中耳炎
取黄连15克、冰片3克、硼酸2克。将黄连水煎，去渣取液，加入硼酸和冰片，溶解后，贮于瓶中。将患耳内脓液用消毒棉签擦净，将药液滴于耳内，每天3次，每次1～2滴。
注射引起的硬结
取黄连、松香各等份，研成粉末。用时以白酒或75％酒精将其制成膏状，摊于纱布上外敷患处。隔天换药1次。
痔疮
取黄连15克、干皂角刺20克、猪大肠4寸许。将黄连装入猪大肠内，两头用麻绳扎紧，将皂角刺钉于肠外，以钉满为度。用黄泥糊固，勿露刺形。以红火炭烧黄泥至白色，待冷却后将肠内黄连取出研末，再暴露1夜，瓶贮待用。每天早上空腹服1次，每次5克，3天服完。
小儿夜啼
取黄连0.6克、生甘草0.4克、开水浸泡取汁，分次频喂。
此外，临床研究还发现，黄连素片可治疗高血压、心律失常、Ⅱ型糖尿病、肠易激综合征等。所以，说黄连是“苦口良药”，确实并非虚言。
作者：沈尔安
芳香健胃、驱风解毒佳品——芫荽
--代码开始-- 芳香健胃、驱风解毒佳品——芫荽 发表日期：2003年4月23日文章类型：花与食
别名胡荽、香菜。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，以华北最多。芫荽可食、可药在古代早有记载：《本草纲目载》："胡荽，处处种之，八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白，冬春采之，香美可食，可以作葅，道家五荤之一，立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色，五月收子，子如大麻子。"
芫荽含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，矿物质(钙，磷，铁)，胡萝卜素、VC，VA，维生素Ｃ、苹果酸钾、挥发油等成份。芫荽芳香健胃，驱风解毒，并有促进周身血液循环的作用。主要用于痘疹透发不畅、伤风感冒、食欲不振、消化不良等。芫荽香窜宜人，又含有丰富的矿物质、维生素，可谓添食欲，利健康的佳品。
芫荽食法可单独炒食，也可与牛肉，猪肉等炒食，并可解鸡，鸭，鱼，肉的异味，干芫荽煎服可治产后无乳；芫荽煎汤，每日洗脸可除黑痣；葡萄酒浸芫荽长期用可治虚寒胃痛。
芫荽豆腐鱼头汤 ：
材料：鲩鱼头２个，芫荽１５克，淡豆豉３０克，葱白３０克，豆腐５块。将芫荽、葱白洗净，切碎，淡豆鼓，鲩鱼头洗净。鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，与淡豆豉一齐放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入芫荽、葱白，煮沸片刻，调味，乘热饮用。有解表散寒功效。夏秋季节感冒风寒，周身不适，头痛无汗，鼻寒流涕，喉痒咳嗽，喷嚏，纳呆，舌苔薄白，脉浮及流感、支气管炎、麻疹等属于夏季感冒风寒见有上症者，可用本汤治之。
香椿种子如何种
一、选择种子
种植香椿要用当年的新种子，能保证发芽率，种子尽量饱满，外表颜色鲜艳，看起来是红黄色，去除干瘪，表面有损害的。
二、处理种子
种子不能直接播种，需要经过处理，先放到40摄氏度的热水中，浸泡大约5分钟，这段期间不断搅拌，能起到消毒灭菌的作用。之后放在20摄氏度左右的温水中浸泡24小时，等种子在里面吸足水后捞出，将水分控去，放在20-25摄氏度的环境中催芽，每天翻动一下，等到种子大多数发芽后就可以播种。
三、进行播种
播种的地方选排水好的沙质土，保证肥沃，种植前施上肥料。将处理好的种子均匀的播种，上面覆上薄土，厚度大约2厘米就可以。播种后浇上水，保持土壤潮湿，不能过于干结、黏重。
四、进行定植
将种子播种7天左右就可以出苗，当小苗长势稳定，已经有4-6片叶子时，就可以定植，每株的间距保持在20厘米左右。
香椿的大棚栽培
香椿为木本蔬菜。其嫩芽和新叶又叫香椿头或香椿芽，具有独特浓郁的芳香气味，香脆可口，质细无渣且含有丰富的营养物质，被视为蔬菜上品。目前生产上采用的设施有小型拱棚、保温塑料大棚、塑料薄膜日光温室等，都要注意冬春季的增温和保温，以利椿芽提早萌发，提前上市。大棚栽培要点如下:
1整地选苗
大棚温室栽培香椿，需要精细整地施足底肥，深翻25cm左右，一般每 667m2施优质腐熟农家肥5000kg以上，过磷酸钙100kg以上。黄淮海地区10月下旬至11月初起苗，选苗标准是:1年生苗高60-1OOcm，干粗1.5cm以上;2年生苗高100－15Ocm,干粗1.5cm以上，组织充实顶芽饱满，根系发达，无病虫害，侧根长2Ocm以上。
2栽植
香椿落叶后需要经过17d左右的自然休眠期，才能保证萌芽鲜嫩、纤维少、香味浓、品质好。所以起苗后应挖沟假植，根部埋土浇水，苗上稍盖草帘保温，经过 15－2Od 1O度以下低温使其完成自然休眠，再栽入棚内。也有先栽入棚内但不盖薄膜，待完成自然休眠后再扣膜保温。山东10月下旬至11月上旬起苗假植，11月下旬定植在日光温室中;河北11月15日起苗栽植，小雪前后盖膜，最晚在11月底盖膜。
栽植时南北行向，行距10－20cm，株距4-5Cm，每隔1.5m左右留1个宽行作土埂，以利浇水和行走方便。当年生苗每平方米栽100-150株，多年生苗每平方米栽80-120株。温室前坡下面栽矮苗，后坡下面栽高苗，中部栽中等高度的苗木。
3栽后管理
扣膜后1O－15d是缓苗期，应提高地温促进根系活动，白天气温保持在15-25℃，夜间10℃左右（最低温5℃以上），地温8℃以上，11月下旬至12 月初要注意夜间盖草帘保温;经过40－50d开始萌芽，椿芽着色的气温在22℃以上，现绛红色的芽，外观美品质好，室温超过28－30℃，晴天中午扒开膜缝通风2－3h;采收期保持白天气温18－25℃最好，夜温13－15℃，以促进椿芽生长。若室温低于4－5℃时应生火加温，并于室内支小拱棚或在室外加盖双层膜及盖双层草帘保温。栽植后的室内相对湿度保持在85%以上，萌芽后以70%左右为宜。空气相对湿度的调节措施有:浇水喷水、放风排湿等。每次采收前3－5d，应选择晴暖天的中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止。每采收1次应每平方米追施尿素250g并浇小水。或叶面喷1%尿素增加营养。盖帘保温期间，每天9:00前后卷起草帘以利光照，16:00前后盖上草帘保温，注意随时清除塑料膜上的灰尘及水珠，以免影响光照。立春后光照过强时，中午可间隔放草帘遮光，通过调节光照可使香椿芽苔及复叶呈现红褐色，外观美品质好。
4多次采收
温室香椿比较娇嫩。每次采收时必须用剪子或用刀片削下芽头，不要用手掰，以免伤及枝芽，影响隐芽萌发而降低产量。其他管理要求与露地栽培相同。
5揭膜平茬
谷雨前后采收结束时，树体内的养分几乎耗尽，可逐渐揭开除去薄膜通风降温，炼苗3－4d后起苗平茬栽到露地。当年苗留茬高10cm，多年生苗留茬高15 －25cm，萌芽后选留1个壮芽培育苗干，其余萌芽抹除，搞好肥水管理、中耕除草和病虫害防治，为下年温室生产培育优质壮苗。
种莲说
荷花：学名：Nelumbo nucifera 别名：莲花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、水芸、水旦、水芙蓉、泽芝、玉环、草芙蓉、六月春、中国莲等。 科属：睡莲科、莲属。本属植物含两种，另一种为美国黄莲N.pentapetala(N.lutea)，产于美洲。
产地与分布：荷花原产亚洲热带地区和大洋洲。除我国外，日本、苏联、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、澳大利亚等国均有分布。我国在人工栽培前，早有野生的荷花。古植物学家徐仁教授，曾于40年前在柴达木盆地发现荷叶化石，该化石距今至少有1000万年。1973年在浙江余姚县距今7000年前的“河姆渡文化”遗址出土的文物中，发现有荷花的花粉化石；同年又在河南郑州市距今5000余年前的“仰韶文化”遗址中发现两粒炭化莲子。
形态特征：荷花为宿根水生花卉。藕是荷花横生于淤泥中的肥大地下茎。藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔。此种气腔在叶柄、花梗里同样可以见到。在茎上还有许多细小的运输水分的导管，导管壁上附有增厚的粘液状的木质纤维素。它具有一定的弹性，当折断拉长时，便出现许多白色相连的藕丝。老藕的丝尤多于嫩藕。
种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出自嫩细长的地下茎，称为“藕带”。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从藕带先端形成的新藕叫主藕，旺盛者有4--7节藕筒，筒长10--25厘米，直径约6--12厘米。主藕上分出支藕叫子藕；从子藕再长出的小藕称孙藕，常仅1节。藕的大小、形态、色泽、生藕的迟早，入泥深浅、品质风味等，均因品种而异，又受栽培和条件的影响。
叶大，直径可达70厘米，全缘，呈盾状圆形，具14--21条辐射状叶脉。叶面深绿色、粗糙、满布短小钝刺。刺间有一层蜡质白粉，故能使雨水凝成滚动的水珠。 叶分三种：以顶芽最初产生的叶，形小柄细，浮于水面，称为钱叶，或叫荷钱；最早从藕带上长的叶略大，也浮于水面，叫浮叶；后来从藕带上长的挺出水而后 叶叫立叶。无论是钱叶、浮叶或立叶，出水前均相对内卷成梭条状。立叶依生长早晚，其大小、高矮、顺序表现出明显的上升阶梯和下降阶梯。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大而且刚刺较短，叫“后把叶”；在其前方再出现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫“终止叶”。人们只要辨别出终止叶，就能找到泥中新藕的方位。
果实俗称莲子，青熟时果皮青绿色，老熟时变为深蓝色。果皮表面有气孔和保卫细胞，表皮下有坚固而致密的栅栏组织，气孔下有一条气孔道，成熟莲子果皮的气孔道缩得很小，不让空气和水分自由出入，甚至能阻止微生物进入。这种特殊的组织结构，就保证了莲子的长寿。
莲壳内有种子，外面有一层薄薄的种皮，内为富含营养的白色胚乳。在胚乳中夹有绿色而带口味的胚芽，俗称莲心。
习性：荷花生长规律是，一面开花，一面结实，蕾、花、、莲蓬并存。荷花喜湿怕干，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。
荷花的繁殖技术
荷花可用播种繁殖和分藕繁殖。在园林应用中，多采用分藕繁殖，因它可保持亲本的遗传特性，且可当年观花。如要培育新品种，须先进行授粉，然后播种杂交种子。采用播种繁殖的当年半数不能开花。
播种用新莲子或陈莲子均可。莲子无休眠期，随采随播也能萌发。播种适温为17-24℃，长江流域一带以4月中、下旬至5月为适期；北方宜迟。由于莲壳象个密封仓，组织紧密坚硬，必须经过“破头”处理（即将莲子凹进的一端破一小口，露出种皮），然后投入盛有清水的器皿中浸泡3-5日，水深以浸没莲子为度，每天换水1次。当浸种的莲子长出两三片幼叶时，便可在备有沃泥的无孔小花盆内播种。播种时，将莲子卧放盆边，每盆1粒，徐徐按下，让莲背平泥面。当莲苗立叶挺出水面，便连泥脱盆移植于填有稀泥的较大盆中，注意勿让盆泥散落，也勿折损叶柄。
池塘播种也要“破头”浸种，然后撒播在水深10-15厘米的池塘湖泥中。1周后可萌发新根嫩叶，1月后浮叶出水。
分藕繁殖：若植于池塘，一般采用整枝主藕作种藕。缸、盆栽时，主藕、子藕、孙藕均可用。不论是塘植还是缸、盆栽植，种类种藕都要具有完整无损的苫芽（顶端生长点），否则种后当年不易开花。清明前后长江流域一带气温上升至15℃以上时，是分藕繁殖佳期。在池塘栽植时，先将池水放干，池泥翻整耙平，施足底肥，然后栽藕。栽时左手托起藕身，右手握住藕的顶端一节，并用中指保护苫芽，指向池心，将苫芽朝上，成20-30度角斜插入泥，并让尾节翘露泥面，一两日放水20-30厘米。缸（盆）栽荷，其操作方法基本同塘植，只是将种藕靠近缸（盆）壁徐徐插入泥中。
荷花的应用
荷花既是著名的观赏植物，又是重要的经济植物。作为观赏植物，它花大色丽，清香远溢，清波翠盖，赏心悦目。它中通外直，不蔓不枝，迎骄阳不惧，出污泥而不染，成为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。荷花生命力旺盛，适应性强，我国大多数地区均可栽培。自古以来，荷花就成为宫廷园囿或私家庭院中的一种珍贵水生花卉。在近代园林风景中，其应用也较广泛。在家庭中，有的布置阳台，有的插瓶清供，美化了居住环境。
荷花作为经济植物，用途广泛，全身是宝。它的地下茎——藕是水生蔬菜，营养丰富，食法甚多，荷叶卷煮粥、蒸肉，别有风味。嫩藕和青熟的莲蓬，生食香甜爽口，是难得的夏令水果。藕粉或蜜饯藕片，是妇幼老弱的滋补品。莲子营养价值特高，湘莲和建莲为莲中珍品，畅销国内外。
荷花的栽培技术
缸栽荷花的场地应选在避风的全光照处。家庭盆养要置于阳台上或院子里。实践证明，在日照不足5小时的场所培养荷花，往往只长叶，难开花。 缸栽荷花，在长江流域一带可以露地越冬。盆栽碗莲，须在严冬到来之前，投入不结冰的深水池中，或移至室内，或深埋土中越冬。
分栽初期无论塘植、缸栽，水不宜多，因浅水可提高土温，对莲苗早期生长有利。随着浮叶、立叶的生长，逐渐提高水位，但池塘最深处的水位不得超过1.5米。
缸植者 ，夏季应1-2日加水1次，碗栽小种则应每日浇水。浇灌荷花的水，若属地下水，须先引水缸中，经过日晒提高水温后再用。秋末冬初，荷花已停止生长进入休眠，不必经常浇水，缸盆内只须保持浅水即可。在北方，则应移入室内过冬。
湖塘植莲，若塘泥肥沃，一般不施追肥；缸、盆栽者，如果基肥充足，也不必追肥；尤其是碗莲，肥多易腐，值得注意。在生长季节，发现荷叶黄瘦，又无病斑，应追肥促壮。市场上出售的各种速效氮素片肥，均可施用。若用农家肥，应充分腐熟，掌握薄肥轻施原则，并切勿污染叶片。
池塘内常有革命草、稗草等杂草，对荷花生长有影响。尤其是革命草，蔓延开来，荷花无力抗衡，有被“吃掉”的危险，故应及时割除。5-6月正值荷叶迅猛生长之际，可使用除草剂，每亩用量为25%除草醚0.1斤。用药后，部分浮叶虽会受到药害，但会迅速长新叶，对生长无明显影响。缸、盆内杂草，应随时拔除；浮萍、藻类等既夺肥，又降温，影响水质，应随时捞除干净。
常见病虫害： 斜纹夜盗虫 蚜虫 蓟马 斑点病 蛾虫
荷花的育种
荷花遗传育种研究近年在我国迅猛发展，成绩斐然。
首先是在细胞遗传学方面，如黄国振等探讨荷花的重瓣化与染色体组型变异的相关性，首次发现荷花的重瓣化是由于某些染色体的结构发生突变所致。黄国振又进行荷花的重瓣化及其遗传基础的探讨，发现重瓣的荷花遗传中为隐性性状。
其次，在育种的任务和方向上，主要选育各色大花重瓣与小花重瓣，花、实兼用，耐阴及深水荷花新品种。近年侧重黄色重瓣荷花、尤其是碗莲新品种等，而黄色高度重瓣的“友谊牡丹莲”之育成，更是荷花世界一大奇观！
再次，在杂交授粉及育种新技术方面，已有多方突破。如发现并利用雌蕊先熟现象，可省授粉前去雄之繁；发现莲属种间杂交之高度亲和性，利用美国黄莲大搞远缘杂交育种；掌握了利用天然多倍体和人工诱导多倍体的途径和技术；等等。但因实生苗选种法简便适用，立竿见影，故仍系当今最常用的育种方式。
荷花组织培养技术尚待全面突破，目前新品种繁殖系数太低，成为限制荷花大发展的主要障碍。
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