放眼望去，漫山遍野，山花烂漫，花团锦簇，红的如火，粉的如霞，真是美不胜收。生活中，没有一个人不喜欢花的，花是我们生活的好朋友！掌握一定的技巧对种植花植花草很有帮助，有哪些实用的技巧和方法可以使用的呢？为满足您的需求，鲜之花网小编特地编辑了“食苑奇葩，秀色可餐”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
“一年一度芳草绿，又是一春桃花红”。冬去春来，春暖花开，鲜花是美的象征、春的使者，大自然的灵魂。鲜花装扮着美丽的环境、丰富着人们的生活。鲜花不仅令人赏心悦目、神清气爽，而且秀色可餐。2000年前的爱国诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。唐朝《花里话》记载：“武则天花朝日游园，令宫女采百合，和米捣碎蒸糕，以赐从臣。”到了清朝，顾仲则有了《餐芳谱》专著，他收录了腊梅、迎春、牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品，而且做工精细，制法多样。
到了现代，鲜花美食更成了食苑奇葩。鲜花可入菜肴，可熬粥品，可制糕点，可做馅心，可成香料，可发甜酱。
在民间，不少花卉食品早已端上百姓餐桌。如炒木须肉、做面卤的金针花；可做菜、可做汤的丝瓜花、南瓜花；可蒸饼子的刺槐花、榆树花；可做酱菜的韭菜花等等.由此可见，以花为食是一种从古至今的饮食文化。
鲜花美食之所以能盛行，是因为鲜花里富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。
现介绍几种以飨读者。
兰花雅食
与糕点同食：新鲜的兰花或晾干的兰花，在制作甜食糕点时，可作馅或用于表皮点缀。在产兰区，每年农历八月十五中秋节，正值秋芝绽放之季，采摘兰花作中秋月饼配料，食之，月饼味香少腻，满口松脆。中秋佳节，边赏月话团圆边食兰花饼，真乃一大乐事。
在用兰花制作糕点时，可将各种花瓣拼接在饼面，制成各种图案和花样，梅瓣、荷瓣、柳叶瓣，不胜枚举，既饱口福又赏心悦目。
也可将春天、夏天晾干的兰花，配制成包子馅，味道不同一般。晾干的兰花切成细丝，吃面条、饵丝、米线时，放入少许作料调味，效果更佳。
与菜肴同食：取新鲜的兰花切成条状，在炒肉片、炒虾仁或炒鸡丁时，放入少许作配料，炒出的佳肴别有滋味，满口留香。
将各色新鲜兰花摆放成一定图形，置于凉片拼盘或烤鸭、烤鸡、蒸肉、熏鱼上，既可起装饰作用，又可浸汁食之，两全其美。
将新鲜兰花作为配料，整朵或切丝置入三鲜汤、鸡汤、鱼汤、肉汤或火锅内，制成兰羹或兰花火锅，未食即清香扑鼻，食之味道香醇。特别是食火锅时，边食边放入新鲜的或晾干的兰花，兰香丝丝缕缕，沁人心脾。
樱桃除供鲜食之外，还可以加工果酱、果汁、果酒、蜜饯以及罐头等。同时樱桃还是菜肴点缀的配料。以鲜樱桃为主料作点心，如酒酿樱桃、樱桃蚕豆羹等，都是极有特色的美味食品。
樱桃蚕豆羹：樱桃100克，净蚕豆150克，冰糖150克，糖桂花适量。先将净蚕豆放入开水锅中煮熟，捞出沥干，放入盘中。炒锅上火，放入清水，加冰糖溶化至粘时，放入糖桂花，倒入碗内，放入樱桃和熟蚕豆即成。香绵酥嫩，具有健脾美容之功效。
酒酿樱桃：鲜樱桃250兑，酒酿100克，鲜豌豆10克，白糖50兑，糖桂花0.5克。先将樱桃洗净，再去蒂去核，保持整形，放碗内加盖。将酒娘用筷子灭开。将洁净豌豆用沸水烫熟，捞起放凉水冷即，沥水。汤锅上火，放清水500克烧沸，放入酒酿，用手勺推动搅匀，下白糖、桂花、樱桃、青碗豆煮沸，撇去汤面浮沫离火，倒入汤碗内，酒酿樱桃浮在汤面即成。红白相映，樱桃鲜嫩，酒酿微甜，糯香微酸，只有补气养血、健脾胃、透疹发痘的功效。
樱桃鸡丁：鲜樱桃150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1只，黄酒、精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。先将樱桃去柄，洗净沥干。鸡肉洗净切丁，用鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精拌匀上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出。锅留底油，倒入肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃拌匀，稍焖，翻炒均匀即成。甘润鲜嫩，具有滋补肝肾、益脾养胃之功效。 樱桃酒：鲜樱桃500克，低度白酒1000克。先将鲜樱桃洗净，入布袋，置容器中，加入臼洒，密封，浸泡一星期即成。酒香味醇，具有益脾养胃、祛除风湿之功效。
馥郁沁人茉莉肴 ：茉莉花不仅能药用，有清热明目之效，而且还可入厨做佳肴，食之，香气能久留齿颊。明清时，就有用茉莉花烹制的"茉莉肉丁"、"茉莉虾仁"、"茉莉鸡肉"、"茉莉豆腐"等菜肴了。还有人将新鲜茉莉花洗净凉干，放入调料翻拌，作成甘爽芬香的可口凉菜。
茉莉虾仁：青虾1000克，取出虾仁，用精盐、淀粉浆好，放冰箱中一小时；炒锅置旺火上烧热，先用少许麻油涮一下锅，倒出后再放入麻油750克，四成热时下虾仁，拨散，炸约10秒钟后倒入漏勺滤油；炒锅内放5克麻油，在旺火上烧热，下入1克葱花稍炸，随即倒入虾仁，并放入1克白糖、两克醋、5克黄油、1.5克姜汁，煸炒几下，再放入25朵去蒂的新鲜茉莉花，洒上几滴热水，淋上5克麻油，迅速颠炒几下即可起锅。
茉莉鸡丝：取鸡脯肉300克，去掉筋膜后切成细丝，用10克啤酒、2克精盐、1克味精、1个鸡蛋清和适量淀粉均匀上浆，入烧至四成热的油锅中滑熟，盛起待用。炒锅上火，放适量色拉油，下入5克用温水浸发的黑木耳及用1只灯笼红椒切成辣椒丝，继续煸炒，再调入2克精盐、10克啤酒、2克白糖和滑熟的鸡丝，翻炒片刻，放1克味精和2克米醋，淋上油，并撒上15朵茉莉花的花瓣，翻匀后起锅。
月季花不但好看，而且具有活血调经、解毒消肿、止痛等功效，是有名的药膳材料。
月季烧油菜 ：有花苞的油菜尖300克，月季花3朵，大蒜米25克，花椒粒10粒，葱白35克;色拉油、味精、精盐、香油适量。 制作: 油菜尖、月季花摘洗干净，炒锅内放色拉油，置旺火上烧热，下葱白、大蒜米、花椒粒炒香后，放入油菜尖、精盐，炒至断生，再放月季花炒熟，下味精、香油，起锅即成。此菜选用月季花及具有补中润燥、清热解毒功效的油菜花做成，具有咸鲜清香、脆爽微苦的特点。
月季平菇凤翅汤 ：中节鸡翅8个，平菇150克，鲜月季花18克，葱花15克;高汤、鸡精、精盐适量。 制作: 将鸡翅去毛，投入沸水中焯至断生，捞起、洗净。平菇去杆，扯成块，洗净，月季花摘洗干净待用。 将砂锅置旺火上，加入高汤、鸡翅烧沸2分钟，放平菇烧沸，再改用小火烧16分钟，下精盐煮至入味，放月季花瓣、鸡精、葱花，推匀即成。选用平菇、月季花及具有补益肝肾、祛风明目之功效的鸡翅做成。汤味清香，质嫩爽口。
月季春芽炒里脊 ：春芽为香椿树的嫩芽，有特殊的香气，含有维生素C等营养成分。中医认为其味苦、性平，有消炎、解毒功效，将其与月季花和猪里脊合烹成菜，具有香气特浓、滑嫩、味咸而鲜的特点。 原料: 猪里脊200克，鲜月季花18克，春芽50克，马耳葱25克，生姜片10克，色拉油、精盐、 味精、水豆粉、高汤适量。 制作: 里脊肉切薄片，粘上精盐、水豆粉。春芽嫩尖洗净，切去头。鲜月季花洗净，用手扯成瓣。同时将水豆粉、味精、精盐、高汤兑成汁。 炒锅内放色拉油，烧至6成热，下肉片炒散，速下生姜片、马耳葱、春芽、月季花，炒至断生，烹入汁，待收汁后起锅。
月季炒土豆丝 ：此菜主料为土豆，其性平味甘，有健脾益气、和胃调中、补气润肺、益肾固精等作用，且其中所含的纤维素细嫩，是消化道疾病患者的理想食品。 原料: 土豆200克，鲜月季花2朵，青椒40克，生姜丝10克，马耳葱15克，色拉油、精盐、味精、香油各适量。 制作: 青椒月季花洗净，切成丝，土豆去皮、洗净，亦切成丝，用清水冲去淀粉，投入沸水中焯至断生，捞起;炒锅内放色拉油，烧热后下生姜丝、马耳葱、精盐炒几下，连放青椒丝、土豆丝月季花丝合炒至熟，放上味精、香油。
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秀色可餐鲜花馔
清新妍丽、娇嫩欲滴的鲜花常惹人发出秀色可餐的赞美，可赏心悦目的花儿一旦成了佳肴美食，"秀色可餐"就不再只是一种传神的比喻。
时下在世界各国正悄然掀起一股"食花热潮"。尽管"鲜花大餐"价格不菲，甚至要提前几天预订，在巴黎、伦敦、美国加州等地的鲜花餐馆却都生意红火，羡煞同行。
试想，坐在洒满和煦阳光的落地窗前，一边聆听着象《浪漫花园》这样的轻松雅乐，一边悠闲地啜着加冰木槿花汁，品尝着紫罗兰沙拉、新鲜月季沾蜜糖、菊花夹肉三明治、油炸丁香花、玫瑰炖牛肉，再加一道接骨木鸡肝汤。这份享受平日在普通餐馆岂能获得？
在美国和一些欧洲国家，不论国宴或家宴，都离不开清芬宜人的食用花卉，可谓"无花不成席"。近年英国出版了《食用花卉》一书，书中从饮料、菜肴到甜点的主角全是花卉。
鲜花餐或鲜花馔，系以鲜花为原料制成的各种食品。制备过程中蒸、煮、炒、炸、炖等烹饪方法无不可用。花食中酒、汁、茶、粥、汤、酱、糕点、冷盘、热炒、火锅、沙拉…应有尽有。
据统计，全球可食用花卉不下百种，可组成一个名符其实的"美食百花园"。倘被告知，牡丹、梅、兰、荷、菊、桂这些我国传统十大名花中的大部分可以做成诸如肉汁烩牡丹、梅花汤饼、兰花火锅、莲花鸭、菊花沙拉、桂花糕这类珍馐美味，花迷与美食家们不知将有何感想。他如金针菜、玉兰、紫藤、槐花、茉莉、栀子、玉簪、桃花、杏花、樱花、蜡梅、百合、迎春花、金雀花、芙蓉、木槿、秋海棠、南瓜花、霸王花、蒲公英、鸡冠花、仙人掌等花卉，亦可成为不折不扣的餐桌佳肴。
其实，以花入馔并非西方新潮人士的新发明。在我国，花食文化的历史可追溯到两千多年前。那时养生家和僧侣们出于祛疾强身的需要，常以菊花伴食。西汉以来，每逢重阳，民间都有饮菊酒祛邪添寿的习俗。汉代《本草经》中即有"菊花久服，利血气、轻身、耐老、延年"的论述。
现代医学研究证实，花卉的营养极为丰富。如盛开的鲜花中含大量花粉，而可食花粉中含二十一种人体必需的氨基酸、十六种维生素、十六种微量元素、九十余种天然酶和辅酶等营养物，被誉为"地球上最完美的食物"。此外，各种无毒植物的花朵中亦含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类及微量元素、维生素等物质。因此，常食花卉可强身健体、助寿延年。
据说原苏联的许多百岁老人食谱中都少不了苜蓿花。富含胡萝卜素和维生素C的万寿菊是高加索居民煮羊肉汤和烧鱼的必备佐料，既可去腥，又添鲜味。当地人多长寿与他们爱吃鲜花菜肴恐怕不无关系。
实践证明，花茶、花粥、花汤等花卉饮食均有良好的滋补保健功能。如银花茶清热解毒。橘花茶理气和胃、帮助消化。甘菊粥养肝血、悦颜色。莲花粥驻颜轻身。蜡梅汤健脾和胃。菊花汤清心明目、去烦热、利五脏。
鲜花馔得以广泛流行，正是由于它迎合了现代人在餐饮中既追求独特风味、迷人氛围，又讲究营养保健的需求。
与其它类型的饮食一样，花馔也有鲜明的地方和民族特色。如我国地方佳肴中，北京菜中有桂花干贝、茉莉鸡脯；上海有白玉兰炒鸡、桂花栗子；河南、山东有牡丹花汤；广东有菊花鲈鱼窝菜等。另外，将紫藤花瓣糖腌后作馅，即可制成北京名点"藤萝饼"。福建人喜将木槿花拌入面粉、葱花，下油锅炸透，松脆可口，名唤"面花"。岭南特产的霸王花与红枣、猪蹄共煮，味至美兼具润肺之功。南京特产"花玉鸡"，将少量鸡冠花与老母鸡一同煨汤，尤适于老人滋阴补肾，促进新陈代谢。
在国外，日本人爱将鲜花捣碎，榨出汁液，拌入各种菜肴点心。樱花、大波斯菊、秋海棠、三色紫罗兰都是常见美食。拌上蜂蜜的花朵是当地最时髦的餐后甜点。英国人用旱金莲叶配金盏菊与香葱、洋葱拌作沙拉，还喜欢用金盏菊、雏菊、葫芦和南瓜花做一道夏令清淡鲜汤。法国、意大利、西班牙、希腊和土耳其等国，偏好用西葫芦油炸成绵软可口的馅饼。美洲人爱炒食鸡冠花。旱金莲的花蕾和嫩果在秘鲁系上等蔬菜。茎、花、果皆可入馔的仙人掌是墨西哥人的天然维生素。在加拿大，饮料和蛋糕中都少不了糖槭提取的枫糖。美国餐馆会在情人节之夜，推出将玫瑰花瓣投入香槟酒的烛光晚餐，说不出的温馨浪漫。
无论甘醇甜美的"玫瑰沙拉"，清香扑鼻的"炸玉兰片"，爽脆可口的"酱醋迎春花"；还是牡丹花与肉汤共烩、风味绝佳的"肉汁烩牡丹"，笋汤中投入茉莉花瓣、馥郁醉人的"茉莉花汤"，芙蓉与豆腐共煮、红白映衬、色味俱美的"雪霁羹"，无不令人齿颊留芳、回味绵长。
餐桌上的花卉呈现给人的是另一份丰美与欢愉。（李 梅）
“秀色”可餐可闻可药
当今“回归自然”呼声日渐喊响，自然的可食花卉已经成为消费者的“追逐”目标。
据专家介绍，我国可供食用花卉很多，目前常用的有５０多种。用花卉加工制成的保健食品、香油、香料和药品，能产生较高的效益，其开发利用的价值很大。
花香不但可闻，而且可食。从白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季等花瓣中提炼的芳香油、经精炼后可制取食料油和香料油。据统计，在各类花卉中，约有４０％的鲜花有香味，可用来开发制作食用香油。
花卉饮料是近年来异军突起的一种新型产品。除了常见的菊花露、桂花露之外，被饮料行业看好的花卉原料还有白兰花、月季花、山茶花、白芍药花、赤芍药花、丝瓜花、南瓜花、韭菜花等，其中以上很多花卉制作的饮料对多种疾病有很好的辅助疗效。
花粉的营养价值和医疗效果越来越被人们所重视。我国晋代著名医学家葛洪在《抱卜子》中记述，南阳郦县山中有甘谷，谷中生长的甘菊长年附入水中，居民饮之无不长寿，且有患风痹及眩晕者，饮甘谷水后皆愈，葛洪的记述，说明了花粉经处理后能取得确切疗效。现代医学研究发现，花粉除了能提供机体生长和修复的全部原料外，同时含有大量生物活性物质对维持机体各种组织器官的正常生理功能可起到重要的调节作用。另外，花粉对心血管、内分泌系统等疾病有良好的防治效果。因此，大力开发花粉产品对健身防病具有不可估量的价值。
花粉还可直接制成食品，如丝瓜花、南瓜花、冬瓜花、豌豆花等都是秀色可餐的佳品。在法国萨瓦省一家名为：“埃利丹客栈”的饭店，野芝麻花、蜜蜂花、兰芹花、锦葵花等花卉美食曾用来招待法国总统，该店厨师因此被评为“法国烹调之王”。
医苑奇葩－－中华药膳
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
玉竹粥
[原料]玉竹15克(鲜品加倍)、粳米100克、冰糖少许。
[做法]先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
[用法]每日2次，温热食用，7天为一疗程。
[作用]滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。
[评注]经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。
冬虫夏草鸡
[原料]雄鸡三只，冬虫夏草5-10枚，姜、葱、精盐适量。
[做法]宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅中，加入冬虫夏草、姜、葱、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
[用法]顿服食用，亦可佐餐。
[作用]健脾补肾，益气壮阳。凡AIDS患者病久体虚，肢冷自汗，阳痿遗精，腰膝酸软，心悸气短，失眠梦交，盗汗等，均可服食之。
[评注]据现代研究，虫草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。
枸杞叶粥
[原料]鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。
[做法]取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
[用法]早晚温热食用。需长期服用，方可奏效。
[作用]补虚益精、清热明目。用于虚劳发热、头晕目赤、夜盲症。也可用于糖尿病，但不要加糖。
[评注]枸杞植物中含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质，是养目佳品，在明目食疗方中使用频率极高。眼疾者应长期服用。夏秋两季采鲜叶最好，干叶疗效亦可。
天花粉菊花茶
[原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
[制法]取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。
[用法]每日3次，以汤代茶饮用。
[功效]养阴清热。
[主治]AIDS的早期治疗。
[按语]天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床，对AIDS有一定疗效。菊花和甘草甜素亦有抗爱滋病毒作用。
山药炖猪肚
[原料]猪肚150克、山药50-100克。
[做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。
[用法]稍加盐调味，空腹食用，每日1次。
[作用]滋养肺肾。适用于消渴多尿。
[评注]山药甘平、入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，炖猪肚能增强固肾益精之效。
土茯苓炖猪骨
[原料]猪脊骨500克、土茯苓100克。
[做法]猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
[用法]每日1剂，分2次服完。
[作用]健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。
[评注]猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。
医苑奇葩－－中华药膳(防癌抗癌）
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
银杏蒸鸭
[原料]银杏200克、白鸭1只。
[做法]银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。
[用法]佐餐，可经常食用。
[作用]补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。 [评注]银杏叶中含有银杏双黄酮，异银杳双黄酮，银杳二甲氧苍双黄酮及银杏三内酯A、B、C等成份，可用于咳嗽气喘、冠心病、心肌梗塞、大动脉炎、脑血栓等。鸭能健脾补虚。二味相配可用于晚期肺癌体虚无力者。
玫瑰花茶
[原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
[做法]将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。
[用法]分多次饮用，连服4周。
[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。
蛇草薏苡仁粥
[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分数次温热食用。
[作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
[评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。 三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
灵芝粉蒸肉饼
[原料]灵芝3克，猪瘦肉100克。
[做法]1.将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。2.把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。
[用法]随量食用，或佐膳。
[功效]补气益血，养心健脾。
[适应症]肺癌、食道癌、其他癌肿属虚症者，或放疗、化疗。术后身体虚弱。白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。
[按语]本方以补益虚损为主。含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三菇类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成分之一的灵芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，补虚损，益精气之功。
无花果粥
[原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。
[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。 [用法]佐餐食用，连服20日。
[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。 无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。
绞股蓝茶
[原料]绞股蓝30-50克。
[做法]取绞股蓝加水1000克，煎15分钟。取汁即可。或取绞股蓝15克冲茶至味淡。
[用法]分多次代茶饮用。
[作用]益气养血、消瘀散结、扶正抗癌。用于防治癌症、糖尿病，治疗神衰疲劳、高血脂症等。
[评注]绞股蓝甘苦微寒，近年被广泛用于抗癌、消渴。
菊花茶
[原料]野菊花15克（鲜品加倍）、冰糖20克。
[做法]取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。
[用法]每日2剂，代茶饮用，冲至无味。
[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。
[评注]野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清热之功。
笋菇肉丝
[原料]芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
[做法]水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。
[用法]早晚温热食用。
[作用]健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
[评注]香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。
糟茄
[原料]紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。
[做法]将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。
[用法]佐餐食用，每日40克，连服3周。
[作用]清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。 [评注]糟茄色泽翠绿，其味鲜美，患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂，实验显示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。
瓜蒌饼
[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。
[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。
[用法]佐餐或随意服用。
[作用]润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。
[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。
黑木耳炒猪肝
[原料] 黑木耳25克，猪肝250克。
[制法] 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。
[用法] 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。
[功效] 补益肝肾，强体抗癌。
[主治] 肝癌及消化道癌症等。
[按语] 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著各的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起到明显的辅助治疗作用。
香菇薏米饭
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
医苑奇葩－－中华药膳（健脾补肾）
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
益肾粥
[原料]猪肾1个，冬葵叶100克，粳米100克。
[做法]将猪肾水浸漂洗1小时，切成小丁备用；先煎冬葵叶20分钟去渣取汁，然后加入猪肾及粳米，同煮成粥即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]补益脾肾，利尿通淋。主治肾结石、尿道结石。
[评注]猪肾咸平、能益肾气、利膀胱，冬葵叶甘寒、能利尿通淋粳米能和中健脾；三味相佐，可治疗脾肾两虚之淋证。
柿叶速溶饮
[原料]鲜柿叶3000克、白糖适量。
[做法]将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁1000克，慢火浓缩至稠粘，加白糖收干药汁，轧粉装瓶。
[用法]每次冲服15克，每日3次。
[作用]涩肠止血，清热润肺。适用于肾炎顽固蛋白尿症。
[评注]柿叶清热凉血，用于各种慢性炎症有特殊疗效。柿叶速溶饮稍涩，10日为一疗程，然后停药，久服伤气。
虫草炖胎盘
[原料]冬虫夏草10克，生地20克，鲜胎盘半个，精盐、味精适量。
[制法]将胎盘洗净切块，放蒸锅内与冬虫夏草、生地加水少许，武火隔水炖3小时，取出加精盐、味精少许即可。
[用法]温热服食，隔天一次，连服7次。
[功效]补肾益精，益气养血。
[主治]阳痿、早泄、遗精。
[按语]胎盘，入肺肾两经，益气养血补精，有强壮作用，鲜用效果较好，是滋补性较强的佳品。
葫芦粥
[原料]陈葫芦粉15克、粳米100克、冰糖适量。
[做法]先将粳米、冰糖加水放入砂锅内煮至米开时，加陈葫芦粉，再煮片刻，至粥稠即可。
[用法]早晚温热顿服，7天为一疗程。
[作用]利水消肿。适用于肾炎及心脏病水肿、脚气水肿等。
[评注]陈葫芦粉入粥中共饮，易于消化，加冰糖调理口味，更适于食用。陈葫芦保存年数越久效果越好。
葫芦双皮汤
[原料]葫芦壳50克、冬瓜皮30克、西瓜皮30克、红枣10克。
[做法]取以上各味置砂锅中加水400克，文火煎至约200克，去渣。
[用法]饮汤，每日1剂。
[作用]健脾利湿，消肿。适用于慢性肾炎浮肿者。
[评注]葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮善利水消肿，解毒凉血，是治疗肾炎良方。
冬瓜赤豆汤
[原料]冬瓜500克、赤豆40克
[做法]将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
[用法]不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
[作用]利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
[评注]冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
党参生鱼
[原料] 党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。
[做法] 1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
[用法] 佐餐食用。
[功效] 补中益气，生津利水，补血。
[主治] 脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
[按语] 本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。
医苑奇葩－－中华药膳（养血、止血）
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
血液科
黑芝麻山药何首乌粉
[原料] 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
[做法]将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
[用法] 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
[作用] 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
[评注] 黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。
鸡冠花鸡蛋汤
[原料]鸡冠花40克，鸡蛋1只，白糖适量。
[做法]将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白糖适量即可。
[用法]每天1次，连服7天。
[作用]清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。
[评注]鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：“清风退热、止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血症”。配伍鸡蛋，健脾养血。
花生衣
[原料]花生衣末12克。
[做法]将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。
[用法]每次6克冲服，每日2次。
[作用]养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。
[评注]实验证实，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。花生皮易得、取材方便，宜长期服用。
黄芪鸡汁粥
[原料]母鸡1只(重约1000～1500克) 、黄芪15克、粳米100克。
[做法]先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米100克共煮成粥。
[用法]早晚温热服食。
[作用]益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双虚的贫血、乏力、自汗者。
[评注]黄芪鸡肉配伍能健脾胃，益气血，是补虚止汗的良方。感冒发热，外邪未尽者忌服。
无花果粥
[原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。
[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。
[用法]佐餐食用，连服20日。
[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。 无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。
玫瑰花茶
[原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
[做法]将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。
[用法]分多次饮用，连服4周。
[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。
灵芝粉蒸肉饼
[原料]灵芝3克，猪瘦肉100克。
[做法]1.将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。2.把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。
[用法]随量食用，或佐膳。
[功效]补气益血，养心健脾。
[适应证]肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者，或放疗、化疗。术后身体虚弱。白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。
[按语]本方以补益虚损为主。含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三菇类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成分之一的灵芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，补虚损，益精气之功。
绞股蓝茶
[原料]绞股蓝30-50克。
[做法]取绞股蓝加水1000克，煎15分钟。取汁即可。或取绞股蓝15克冲茶至味淡。
[用法]分多次代茶饮用。
[作用]益气养血、消瘀散结、扶正抗癌。用于防治癌症、糖尿病，治疗神衰疲劳、高血脂症等。
[评注]绞股蓝甘苦微寒，近年被广泛用于抗癌、消渴。
瓜蒌饼
[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。
[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。
[用法]佐餐或随意服用。
[作用]润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。
[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。
菊花茶
[原料]野菊花15克（鲜品加倍）、冰糖20克。
[做法]取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。
[用法]每日2剂，代茶饮用，冲至无味。
[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。
[评注]野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清热之功。
蛇草薏苡仁粥
[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分数次温热食用。
[作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
[评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。 三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
银杏蒸鸭
[原料]银杏200克、白鸭1只。
[做法]银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。
[用法]佐餐，可经常食用。
[作用]补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。
[评注]银杏叶中含有银杏双黄酮，异银杳双黄酮，银杳二甲氧苍双黄酮及银杏三内酯A、B、C等成份，可用于咳嗽气喘、冠心病、心肌梗塞、大动脉炎、脑血栓等。鸭能健脾补虚。二味相配可用于晚期肺癌体虚无力者。
黄苑
从春末到深秋的中高海拔山区，只要你走在林道上，山径旁，你很难不被这种整片黄色的花海所吸引，花期特长是它的特徵之一，可以这麽说，它将生命周期的二分之一时间，贡献在开花上面，所以我们在登山时，才能无时不刻的看到它的笑容。
学名:Senecio nemorensis
英名:formosan senecio
科别:菊科
别称:金里光，金光草
自然写真观察地点:雪山登山口，马达拉溪登山口
简介:黄苑是多年生草本植物，分布范围可以从海拔２０００公尺到３８００公尺以上的高山，相当的广。它的植株相当高，可以到我们的腰际，叶子为批针形，互生，边缘有锯齿，花朵为雌雄同株，由多数的头状花排列成□房花序，花为黄色，通常排列成五朵舌状花在外围，另有约２０朵管状花在中间，果实为瘦果，有白色的冠毛。
兰花雅食
被称为国香和天下第一香的兰花，以其清香淡雅为世人推崇和赞赏。人们知道兰花可以寄情和美化生活，但知道兰花可以雅食的恐怕不多，现介绍几种以飨读者。
与饮料同食
兰花盛开期，泡上一杯清茶，摘几朵兰花放于杯中，一股清香弥漫于茶水中，啜之，清香甘甜，而茶叶久泡不衰，兰香也久久留于茶水中，可谓名副其实的兰花茶。
饮酒时，摘几朵兰花泡于酒中，则酒香味纯正，不亚于桂花酒;也可浸泡数日数月，酒味更诱人，倾入杯中之时，满屋酒香飘荡，令人未饮先醉。
若想久储兰花，可将兰花剪下后，晾干，掺入茶叶中备用。取少许冲入开水，浸泡少时，即可饮用。
晾干的兰花，也可拌入蜂蜜、核桃、少量花椒，然后用开水冲饮，夏天可起到解暑去热和止咳润肺之功效，特别对久咳不愈有一定疗效。
与糕点同食
新鲜的兰花或晾干的兰花，在制作甜食糕点时，可作馅或用于表皮点缀。在产兰区，每年农历八月十五中秋节，正值秋芝绽放之季，采摘兰花作中秋月饼配料，食之，月饼味香少腻，满口松脆。中秋佳节，边赏月话团圆边食兰花饼，真乃一大乐事。
在用兰花制作糕点时，可将各种花瓣拼接在饼面，制成各种图案和花样，梅瓣、荷瓣、柳叶瓣，不胜枚举，既饱口福又赏心悦目。
也可将春天、夏天晾干的兰花，配制成包子馅，味道不同一般。晾干的兰花切成细丝，吃面条、饵丝、米线时，放入少许作料调味，效果更佳。
与菜肴同食
取新鲜的兰花切成条状，在炒肉片、炒虾仁或炒鸡丁时，放入少许作配料，炒出的佳肴别有滋味，满口留香。
将各色新鲜兰花摆放成一定图形，置于凉片拼盘或烤鸭、烤鸡、蒸肉、熏鱼上，既可起装饰作用，又可浸汁食之，两全其美。
将新鲜兰花作为配料，整朵或切丝置入三鲜汤、鸡汤、鱼汤、肉汤或火锅内，制成兰羹或兰花火锅，未食即清香扑鼻，食之味道香醇。特别是食火锅时，边食边放入新鲜的或晾干的兰花，兰香丝丝缕缕，沁人心脾。
我国人民以花为食，早在二千多年前的《诗经》中就有描述，屈原也吟过“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，由此可见，以花为食是一种从古至今的饮食文化。随着人民群众生活水平的不断提高，兰花的雅食将会得到进一步普及和应用。
花食杂谈
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。
随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。
享有“花中之王”美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。
梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:“味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳”，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。
芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。
人称“人间第一香”和“花中皇后”的莱莉，花谚说:“莱莉花烩豆腐，鲜香味均可口”，取莱莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。
菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，“菊花肉片炒，药膳当成宝”、“菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥”、“菊花清香甘甜，制作中西佳餐”，“沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳”、“菊花豆腐汤，鲜美分外?quot;、”沸煮饮菊汤，如蜜保健康“。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。
栀子花以油汆之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:”清炒桅子花，清香味谆佳“，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多，花谚有“玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕”、“玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜”、“玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜”、“玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样”，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳”、“桂花气味肚芳香”，“巧作桂花糕桂花酱”、“兰花火锅，别具一格”、“火腿吨芦荟，餐桌为佳味”、“芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤”、“荷花粥发清香，能润面发容光”、“牡丹银耳汤，味道格外香”、“金线莲营养高，清香可口好饮料”等等。
近年来，随着人们注重保健食品，追求食品个性的潮流，花卉食品也日趋流行，大有开发前景。我国八大菜系中，菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝，菊花肉片是80年代由成都 “药膳滋补餐厅”推出的新品，颇受食者青睐。
近年来，饱受现代“文明病”之害的欧美国家，也兴起了一股食花热，并响亮地提出“饮食回归自然”的口号，在各地的餐馆中，家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。
食菊花祛病
菊花山楂饮白菊花5克，生山楂片15克，放于保温杯中，开水冲泡，盖上盖子，温泡半小时，频频饮用。可用于老年高血压兼有冠心病者。
菊花黑芝麻散白菊花、黑芝麻等共研为末，每日早晨用开水送服，每次3－5克。此方药效平稳，对有高血压趋势者、有稳定血压、防止上升之功。
菊花茶白菊花5克，绿茶2克，泡开水喝，可防治风热目赤肿痛、流行性感冒、高血压头晕头昏。
菊花粥秋季霜降前采摘白菊花烘干或蒸后晒干，研细粉备用。先用粳米100克煮粥，待至将成时，调入菊花未5－10克，再煮1－2分钟即可，也可稍加白糖调味。此粥“养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴，明目”。中老年人若在春夏常吃些菊花粥，不但可作热天的清凉饮料，防治风热感冒、肝火目赤、眩晕耳鸣，久服还可使人轻松，耳目聪明，提神醒脑。
菊花枕将菊花装于布袋中作枕，可清头明目，防治头昏头痛。
巧食花卉
樱桃烧玉兰作法：先把新鲜的玉兰花花瓣洗干净，放到开水里稍稍煮一下，再用凉水漂去涩味，然后把蒸粑的五花肉一起下锅烧制，用小粉勾芡即可。
茉莉银耳汤银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。
梅花粥取白梅花5---7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净放入锅中煮至米熟成粥，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，清健头目。适用于肝胃气痛，郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。
玫瑰糕作法：玫瑰花用糖糟：将鲜玫瑰花瓣洗净晒干，切碎后与红糖拌匀，放在罐中糟制好之后的玫瑰糖用做糕饼的馅，吃起来色、香、味俱全。
菊花米线作法：先在碗中放上几朵新鲜的菊花，再把滚开的汤倒入碗中，烫几分钟，然后将花捞出，控干。接着加入肉片、葱末、姜末、盐、醋、鸡精以及米线等。吃起来比过桥米线多了一丝菊花的清香滋润。
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